Chargé du suivi de l’offre de service en restauration hôtellerie et loisirs

Le ministère des armées a pour mission de préparer et mettre en œuvre la politique de défense militaire. Entité du commissariat des armées, le groupement de soutien de la base de défense Brest-Lorient est un établissement
interarmées qui assure des fonctions de soutien commissariat au profit des organismes du ministère des Armées relevant de son périmètre géographique de compétence.
Au sein de la division conduite du soutien (DCS) le relais Restauration Hébergement Loisirs (RHL) est chargé de toutes les fonctions support.
Placé sous l’autorité du chef du bureau « contrôle et supervision », vous êtes en charge d’une part de la vérification du respect de l’application des différents niveaux de normalisation des offres de service restauration, hébergement et loisirs au sein des établissements en régie par le biais de contrôles internes et d’autre part de la vérification du cahier des charges applicables aux activités externalisées dans le périmètre du GSBdD rattaché au relais RHL. A cet effet, vous effectuez à fréquence régulière des visites de contrôles internes dans les exploitations de votre périmètre. Vous prenez part activement à l’amélioration continue du réseau de l’offre de service et au maintien de la qualité de service.
Réaliser l’animation de l’offre de service restauration « Trident ».
Formaliser des fiches de contrôle à destination des référents d’exploitation et du chef de cellule.
Réaliser le contrôle interne de l’offre de service RHL concédée, régalien et condipers
Suivre la mise en place de la lutte contre le gaspillage alimentaire dans les établissements de restauration
Soutenir la mise en œuvre des actions correctives de l’offre de service « en régie » comme « concédée ».
Soutenir les établissements dans la mise en œuvre, l’exploitation et le suivi des enquêtes de satisfaction
Assurer la traçabilité et le suivi des non conformités
Contribuer à l’amélioration continue et à la traçabilité des contrôles internes
Effectuer le contrôle interne de l’offre de service 2H (Hébergement/Hôtellerie).
Participer à la préparation des instances de gouvernance du département RHL
Assurer une veille documentaire sur les évolutions des offres de services RHL.
Alimenter, suivre et consolider le plan d’action
Former les personnels à l’offre de service et aux enquêtes de satisfaction et consolider les besoins en animant des réunions
Rédiger les comptes rendus de visites d’appui ou de labellisation
Actualiser les indicateurs
Participer à la rédaction de document et contribuer à la diffusion de l’information