CHEF APPROVISIONNEMENT

Le Groupement de Soutien Commissariat (GSC) Toulon est un établissement du Service du Commissariat des Armées qui assure des missions d’administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit des organismes du ministère des armées.

Le pôle de Toulon assure le soutien commun (Logistique, Ateliers, Transport, GET), la restauration, l’hébergement, les loisirs ainsi que l’accueil multiservices (ATLAS) au profit des forces et services du ministère implantés dans la base navale de Toulon, sur le site de Ste Anne, ainsi qu’à l’école des marins pompiers. Il possède 4 espaces ATLAS (3 sur la base navale et 1 sur le site de Sainte-Anne).

Le chef de zone approvisionnement est chargé d’assurer, dans le cadre du mémento des pratiques « métier » en restauration, l’approvisionnement et le stockage des denrées alimentaires nécessaires au bon fonctionnement des unités de production et de distribution du restaurant.

Il est également chargé de certains travaux supplétifs à l’activité principale.
- Contrôler les opérations de réception, de stockage et de mise à disposition de toutes les dentées et produits nécessaires à la production et à la distribution des repas en libre-service dans le respect des fiches techniques.
- Assurer la gestion des stocks et participer aux travaux d’inventaires.
- Organiser le travail, afin d’optimiser le bon fonctionnement de l’ensemble du secteur logistique.
- Assurer les commandes de denrées via les logiciels restauration mis à disposition.
- Contrôler les bons de livraison et les attester.
- Superviser le rangement, le nettoyage et la désinfection des postes de travail (petit matériel, équipements, sols, murs).
- Encadrer, manager et participer à la notation annuelle des 5 agents (3 civils et 2 militaires) du secteur logistique du restaurant.
- Participer, pour les besoins de service, à certains travaux supplétifs à l’activité principale.
- Doit participer au tour de service du soir et du week-end selon les besoins du service.
- Participer à la commission des menus des restaurants.
- Assurer le règlement des factures fournisseurs en lien avec la direction du restaurant.
- Participer au bon fonctionnement du service.
- Appliquer les règles de savoir vivre et de politesse au contact de la clientèle.