Chef cuisinier - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE L'AUDE
Référence : O011250327000107
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils départementaux
- Localisation : Limoux
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
le Département de l'Aude recherche un Chef cuisinier H/F au collège Joseph Delteil à Limoux
Vos missions :
Vous rejoindrez l'équipe des agents techniques du collège et serez chargés d'assurer, organiser et gérer la restauration. Sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement et du gestionnaire vous serez amené à :
Elaborer les menus et assurer les approvisionnements :
* Participer avec le gestionnaire à la gestion, notamment à la politique d'achat de la restauration et veiller à la conformité des produits livrés
* Planifier, contrôler la sélection des produits et participer à l'élaboration du plan alimentaire
* Elaborer les menus en collaboration avec le gestionnaire et dans le cadre du plan national nutrition de santé
* Préparer les commandes, participer au magasinage des denrées en cas d'absence du magasinier
Préparer et organiser la distribution des repas
* Confectionner les plats dans le cadre du protocole de travail et évaluer la qualité et quantité des produits de base et vérifier les préparations culinaires
* Respecter les procédures et mettre ne place les autocontrôles précisés par la réglementation
* Evaluer les risques professionnels, concevoir et mettre en ½uvre les mesures de prévention dans le cadre de l'activité de restauration
Encadrer l'équipe
* Piloter, suivre et contrôler les activités des agents et organiser le service
Activités secondaires
* Assurer l'hygiène et la salubrité des locaux, réaliser des autocontrôles et remplacer ponctuellement les collègues en cas d'absence
Profil recherché
Votre profil?
Diplômé d'un CAP cuisine à minima ou équivalent
Apte à gérer et organiser une équipe
Pourvu de connaissances en logiciels de gestion des stocks, du règlement intérieur et du projet d'établissement
Doté de connaissances en diététique et des règles d'hygiène et de sécurité
Rigoureux, organisé, autonome et ayant l'esprit d'initiative
Doté de qualités relationnelles et capable de vous adapter aux évolutions techniques
Nous vous proposons :
Rémunération statutaire
IFSE majoré + NBI
Prestations sociales et Comité des ¼uvres Sociales
Spécificités du poste :
Membre de la Communauté Educative
Port de charges lourdes et manutention
Port de vêtements professionnels et EPI
Horaires : 6h-14h30 et mercredi 6h-13h15
Repos samedi et dimanche + vacances scolaires
Qui sommes-nous ?
Le Département de l'Aude, acteur de proximité, intervient dans de nombreux domaines essentiels : accompagnement des populations, soutien à l'éducation, entretien des infrastructures routières. Engagé dans une démarche de développement durable, le Département se positionne comme un moteur de transformation sociale et territoriale, au service de ses habitants.
Rejoindre le Département de l'Aude, c'est contribuer à la construction d'un avenir solidaire et durable pour les Audois et les Audoises. La collectivité propose de nombreuses opportunités professionnelles dans des secteurs variés tels que le social, l'éducation, l'environnement, les routes ou l'administratif par exemple.
En intégrant nos équipes, vous serez au c½ur d'un service public tourné vers l'action, la proximité et l'innovation, dans un environnement de travail valorisant et collaboratif. Saisissez l'opportunité de participer à des projets porteurs de sens.
À propos de l'offre
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Pour tout renseignement complémentaire, merci de prendre contact avec M. Eric Blanc, Chef du service éducation au 04 68 11 65 16
Postulez en ligne en joignant CV et lettre de motivation, copie de carte d'identité, 3 derniers bulletins de salaire, et pour les candidats titulaires joindre également l'arrêté de situation administrative et les 3 derniers entretiens professionnel sur le site www.aude.fr
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique , Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 25/08/2025
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
