CHEF DE BUREAU CONTROLE ET SUPERVISION
Référence : DEF_21-00046176
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : Service du commissariat des armées (SCA)
- Localisation : QUARTIER GENERAL FRERE 69007 LYON
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
-
Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
- Catégorie Catégorie A (cadre)
- Management Oui
- Télétravail possible Oui
Vos missions en quelques mots
Le Service du commissariat des armées (SCA) a pour mission d’organiser et de diriger la mise en œuvre de l’administration générale et du soutien commun (AGSC). La Plateforme commissariat (PFC) est un organisme du SCA à compétence zonale qui est l’opérateur des fonctions achats, finances et multi-services (transport, RHL/PMRIE).
Au sein de la division restauration hôtellerie Loisirs (RHL), sous l’autorité du chef de la division RHL, le chef de bureau contrôle et supervision applique les directives émises par les centres experts. Il met en œuvre les actions nécessaires pour atteindre les objectifs définis au profit des directeurs de cercle, des directeurs délégués des succursales et des gérants RHL. Il interagit régulièrement avec les référents d’exploitation et le chef du bureau support de la division.
Il supervise trois sections qui ont en charge :
- le contrôle interne offre de service restauration et loisirs dans les restaurants en régie et externalisés ;
- le contrôle interne sanitaire dans les restaurants en régie et sur les postes de montagne ;
- le contrôle de gestion et suivi des crédits restauration hôtellerie loisirs.
Manager, coordonner les missions des différentes sections
Assurer le contrôle de gestion dédié à la filière RHL
Participer aux réunions de direction et interservices
Assurer une liaison étroite avec les organismes de soutien et les différents centres experts métier
Superviser les travaux budgétaires (EdB ; SG 1 et SG 2 ; CIB)
Préparer les différents comptes rendus de contrôle
Répartir les portefeuilles de visites et d’audits
Contrôler et certifier le service fait des factures d’alimentation
Participer aux COMOP, COMEX ; bilatérales
Préparer les tableaux de bord , SIMEX
NBI : 15 points
Profil recherché
- Avoir de préférence exercé au sein d’un organisme de restauration en tant que directeur délégué de cercle ;
- Expérience en restauration collective (5 ans).
Compétences attendues
- MANAGEMENT
- SENS DES RELATIONS HUMAINES
- PILOTAGE DE LA PERFORMANCE
- MAITRISE DES RISQUES DES ORGANISMES - CONTROLE INTERNE
- ORGANISATION D'UN SERVICE DE RESTAURATION COLLECTIVE
- REGLEMENTATION EN RESTAURATION HOTELLERIE ET LOISIRS
- ANALYSE
- CONSTRUCTION DU PLAN DE MAITRISE SANITAIRE (PMS)
- RESPECT DES PRINCIPES DE LA SURETE ALIMENTAIRE FOOD DEFENSE
- CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE (BPH)
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Personnes à contacter
- jerome.coletti@intradef.gouv.fr
- marie-cecile.zorobabel@intradef.gouv.fr
À propos de l'offre
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Durée d'affectation souhaitée : 3 ANS
- Restaurant sur place
- Garderie et écoles à proximité
- Accès facile gare TGV/TER/Bus/métro
- Horaires variables
- Parking à disposition sur le quartier
- Club sportif et artistique diversifié
- Comité social
- Directeur de cercle.
- Chef de pôle.
- Adjoint au chef de la division RHL. -
- Forte autonomie dans l’organisation du travail et déplacements possibles
- Permis B obligatoire
SI de la filière RHL (SIGMESS ; CHORUS ; SECUR HYGIENE ; PROXIMA…) ;
- Contrôle interne budgétaire. ;
- Encadrement supérieur RHL ;
- Responsable de la sécurité et sûreté alimentaire -
Vacant à partir du 01/04/2025
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Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
