Chef de cuisine (F/H) - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE LA LOIRE
Référence : O042240813000801
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils départementaux
- Localisation : Saint-Romain-le-Puy
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
- Nature du contrat Non renseigné
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Le Département de la Loire recrute un Chef de cuisine (F/H) pour un contrat à durée déterminée à compter de novembre jusqu'à la fin d'année scolaire 2024/2025.
Le.la chef.fe de cuisine assure le bon fonctionnement du service restauration de l'établissement scolaire dans lequel il.elle est affecté.e.
Il.elle assure l'encadrement des personnels affectés au service du restaurant scolaire et met en place la politique de restauration départementale.
Activités principales :
En tant que chef.fe de cuisine, vous serez amené.e réaliser la production et la distribution des repas.
Il s'agira pour vous de veiller à la bonne application des règles sanitaires et d'hygiène applicables à la restauration collective.
Vous encadrerez l'équipe d'agents mis à sa disposition.
En ce sens, vous possédez les qualités requises à un management bienveillant.
Il vous sera confié la gestion du restaurant scolaire (élaboration des menus, commande, fiches techniques, gestion des stocks...) ainsi que la gestion des installations, des équipements et matériels mis à sa disposition.
Vous participerez et contribuerez à la bonne gestion des déchets dans un souci de développement durable.
Activités complémentaires :
Vous participerez à différentes réunions ou groupes de travail avec les services du Département et l'ensemble des partenaires de la restauration.
Spécificités du poste :
Cycles de travail : Temps de travail annualisé - 41.5H/semaines hors vacances scolaires.
Profil recherché
Nous recherchons une personne qui possède la connaissance :
- Des techniques d'entretien et des protocoles,
- Des produits et de leur utilisation
- Des matériels utilisés (manuels, mécanisés)
- Des locaux et procédures internes
- Des règles de sécurité au travail en matière d'hygiène, d'ergonomie, d'équipements de protection individuelle (EPI).
Vous avez des notions sur les techniques culinaires de base, vous connaissez des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
Il est attendu pour ce poste un sens des responsabilités, de la rigueur, de l'organisation, de l'initiative ainsi que des capacités d'adaptation et d'autonomie. Vous savez rendre compte.
Votre esprit d'équipe et vos qualités relationnelles seront vos atouts pour ce poste.
Diplôme : CAP ou BEP dans le domaine de la restauration exigé
Qui sommes-nous ?
Plus de 3 000 agents et salariés du Département ½uvrent chaque jour au service des habitants de la Loire : ils protègent les personnes vulnérables, aménagent le territoire et participent à la vie locale. Nous rejoindre, c'est choisir un environnement qui vous fait progresser (formation, évolution, mobilité) et facilite vos conditions de travail : flexibilité des horaires, télétravail, titres-restaurant, complémentaire santé, réseau social d'entreprise, sport santé, plan de modernisation « Loire administration 2030 ».
À propos de l'offre
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Durée du contrat : 10 mois
Interlocuteur à contacter pour tout renseignement concernant le poste :
Laurent DERAIL, Référent bassin - Tél : 04 77 43 71 52
CANDIDATER PAR MAIL à : proxi-educ@loire.fr
Pièces à joindre à votre candidature : CV et lettre de motivation. -
Art. L332-23 disposition 1 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, pendant une même période de 18 mois consécutifs.
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Vacant à partir du 20/10/2024
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
