Chef de cuisine H/F
Référence : 2026-2160980
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
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Employeur :
CROUS de l'Académie de Créteil
Crous de Créteil - Localisation : 94000 Créteil
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels à partir de 2 400,00€ par mois € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires à partir de 2 400,00€ par mois
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Le/La chef(fe) de cuisine sera responsable d’un restaurant étudiant, d’un restaurant administratif, d’une brasserie ainsi que d’un service traiteur.
Il/Elle participera également à la coordination de la production et des activités de deux autres restaurants et d’une cafétéria express.
Activités principales :
Encadrer et former les équipes
Contribuer à la mise en place d’une offre de restauration variée et qualitative, adaptée aux besoins des étudiants et des établissements d’enseignement supérieur
Gérer le circuit des commandes
Maintenir l’hygiène des locaux et du matériel
Assurer la traçabilité conformément aux normes HACCP
Superviser les menus, les stocks et les agents de restauration du secteur
Participer à la création de recettes et de fiches techniques en lien avec la direction de la restauration
Objectifs :
Optimiser l’organisation pour accompagner la hausse de fréquentation et les prestations traiteur (brasserie, buffet, événementiel)
Garantir le respect des règles d’hygiène par l’équipe
Améliorer la gestion des produits
Contribuer au développement du chiffre d’affaires
Profil recherché
Qualités et compétences attendues
Excellentes compétences culinaires
Maîtrise de l’organisation du travail
Connaissance des règles de gestion du personnel
Connaissance des normes d’hygiène alimentaire et de sécurité
Capacité à utiliser des outils informatiques
Qui sommes-nous ?
Le Crous de l’académie de Créteil est un établissement public administratif régi par le décret n° 2016-1042 du 29 juillet 2016 relatif aux missions et à l’organisation des œuvres universitaires. Il est placé sous la tutelle du ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche. Il remplit une mission de service public à vocation sociale. Il existe 26 Crous en France regroupés au sein d’un réseau animé par le Cnous (Centre National des Œuvres Universitaires et Scolaires).
À propos de l'offre
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Travail uniquement en semaine (pas de week-end)
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Vacant à partir du 01/01/2026
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Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
