Chef de cuisine restauration mutualisée (F/H) - CONSEIL DEPARTEMENTAL DU FINISTERE
Référence : O029260107000199
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils départementaux
- Localisation : Plabennec
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Le Département du Finistère recrute pour sa Direction de l’Education.
Placée sous l’autorité de la direction adjointe, la mission territoriale a pour mission d’être l’interlocuteur de proximité des Conseillers départementaux, des principaux de collèges, des agents techniques et des acteurs locaux, afin d’assurer l’interface avec les directions du Conseil départemental. Cette mission territoriale est structurée autour de la directrice adjointe de 3 responsables territoriaux et de 56 équipes d'agents techniques des collèges.
La cuisine du collège Nelson Mandela à Plabennec assure la fabrication des repas pour le collège Nelson Mandela et pour le collège du Pays des Abers, qui accueillent respectivement 463 et 401 élèves.
Affecté au collège Nelson Mandela, vous serez amené à travailler au sein de deux équipes techniques, vous assurez l’encadrement fonctionnel de l’équipe de cuisine du collège Nelson Mandela ainsi que l’encadrement fonctionnel des agents de service général des deux collèges lorsqu’ils interviennent en service de restauration.
Le chef et le second de cuisine mutualisée assurent à tour de rôle le transport des repas vers le site satellite, distant de 13 km.
Rattaché hiérarchiquement à la Direction de l’éducation, vous êtes placé sous l’autorité fonctionnelle du collège Nelson Mandela et relevez de l’autorité fonctionnelle du collège du Pays des Abers lorsque vous y intervenez.
Vous serez chargé de mettre en œuvre les orientations du Département en matière de restauration collective. Vous élaborerez et préparerez les repas des collégiens ainsi que des usagers du restaurant scolaire en respectant les équilibres alimentaires.
En tant que chef de cuisine mutualisée, vos principales missions seront :
• Assurer la production de prestations de restauration pour les deux sites
• Gérer les approvisionnements
• Assurer la maintenance et hygiène des locaux et matériels
• D’assurer le management opérationnel
• De veiller au bon fonctionnement du collège en insistant sur l’aspect sécurité
• Participer à la politique départementale de restauration scolaire
Profil recherché
Titulaire d’un CAP de cuisine, vous détenez les qualités et êtes motivé pour travailler au sein d’une équipe.
Vous avez de l’intérêt pour la restauration collective scolaire.
Vous maîtrisez les techniques culinaires ainsi que le plan de maîtrise sanitaire.
La maîtrise de l’informatique est nécessaire.
Une expérience similaire au sein d'un établissement scolaire est demandée.
Qui sommes-nous ?
Département de 900 000 habitants, avec une nature préservée, une économie diversifiée, une culture riche et des établissements scolaires d'excellence, le Finistère est le département où tout peut (re) commencer pour vous !
À propos de l'offre
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Découvrez les avantages avant de rejoindre le département du Finistère :
• Accès à une offre de formation variée, parcours managérial des encadrants
• Contrat de groupe prévoyance
• Chèques vacances (sous conditions de ressources)
• Coffre numérique
• Forfait mobilité durable (75% pour un abonnement transport en commun)
• Amicale des personnels (accès à la pratique culturelle et sportive à des tarifs préférentiels, de loisirs – cinéma, billetterie…)
Pour en savoir plus, téléchargez la fiche de poste sur notre site www.finistere.fr à la rubrique offres d’emploi ou contactez justine.rey@finistere.fr, chargée de recrutement.
Pour candidater :
Merci d’adresser votre candidature à l’attention de Monsieur le Président du Conseil Départemental du Finistère (lettre de motivation, CV, dernier arrêté d’avancement d’échelon, liste d’aptitude, ou un justificatif de la reconnaissance en qualité de travailleur handicapé), par courriel à : recrutement@finistere.fr (référence à rappeler : TOS2007002) -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
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Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
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Vacant à partir du 01/03/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
