Chef de production (F/H) - SAINT CYR SUR MER
Référence : O083251107001026
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Saint-Cyr-sur-Mer
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Chef de production, planifie, gère, fabrique et contrôle les productions d'ne unité centrale
- Travail en collaboration avec le directeur de la restauration pour le bon fonctionnement de la cuisine centrale
- Supervision des équipes et de la production des repas
- Hygiène et sécurité : tenue de travail obligatoire, traçabilité HACCP
- Préparation préliminaires : découpe, tranchage et taille
- Réalisation des plats : respecter le bon d'économat et les processus de fabrication
- Conditionnement : respecter les proportions et thermocollage
- Nettoyage et plonge : nettoyage des locaux en suivant le planning et le protocole , plonge de la batterie de cuisine
- Contrôle de la production : vérifier la répartition des barquettes
- Participation à l'évolution des menus et fiches techniques et du planning de production
- Participation à l'évolution du matériel et du fonctionnement des repas.
Profil recherché
Capacité à travailler en équipe
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité
Savoir donner des consignes
Savoir gérer une équipe
Savoir utiliser les nouvelles technologies
À propos de l'offre
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Lettre de motivation + CV
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique
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Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
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Vacant à partir du 01/01/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
