chef-fe de cuisine - LUNEL-VIEL
Référence : O034250331001476
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Lunel-Viel
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Poste : La ville de Lunel-Viel recrute un Chef.fe de cuisine, partageant ses motivations et ses ambitions pour une alimentation durable.
Soucieuse d'offrir aux enfants des repas sains grâce à une réflexion poussée concernant la nutrition, la qualité des denrées alimentaires et la composition des plats tout en privilégiant le respect de l'environnement, la ville de Lunel-Viel (4500 habitants) a construit une cuisine municipale au sein de son école maternelle. Les écoles maternelle et élémentaire seront approvisionnées en liaison chaude. Cette nouvelle cuisine bénéficiera également aux seniors grâce au portage de repas à domicile, ainsi qu'à la crèche associative.
Lunel-Viel souhaite mener une politique ambitieuse alliant lutte contre le gaspillage alimentaire, éducation au goût, sensibilisation à l'alimentation durable et partenariat avec les producteurs locaux. Ce projet fait partie du Projet Alimentaire Territorial porté par le PETR Vidourle Camargue.
Tous les repas seront faits maison, préparés avec des produits bruts, de saison, biologiques et/ou locaux autant que possible, sains et goûteux. La capacité maximale de la cuisine municipale est de 500 repas/jour.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details_offre/o034250331001476-chef-fe-cuisine?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
* Niveau de diplôme requis : à minima un BEP/CAP dans le domaine
* Expérience en restauration indispensable, en restauration collective souhaitée
* Adhésion au projet municipal (cuisine maison, bio, locale, de saison, goûteuse, diversifiée, etc.), sensibilité à la démarche éco-responsable
* Maitrise des techniques culinaires adaptées à la restauration collective et goût pour la diversification des protéines, formation à la cuisine végétale, créatif
* Maitrise des techniques de conditionnement, de stockage et de conservation des aliments
* Maitrise de la réglementation en vigueur en restauration collective, des règles de nutrition et diététique
* Maitrise HACCP, PMS
* Maitrise des outils de bureautique et outils métier de suivi des commandes et traçabilité des produits
* Aptitudes managériales et pédagogiques, bienveillance, relations de confiance
* Sens des relations humaines et du service public, bon.ne communicant.e
* Aptitudes à travailler en milieu scolaire, relationnel adapté au jeune public
* Capacités d'organisation, gestion de budget, de stock
* Gestion du stress et des conflits
* Respect des délais et des règles
* Capacité d'adaptation, notamment en cas de problèmes d'approvisionnement (ex : météo), de remplacement de personnel ou pour prendre en compte les retours des élèves/ainés
À propos de l'offre
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Veuillez adresser votre candidature (CV+Lettre de motivation) à l'attention de Monsieur le Maire de Lunel-Viel - 121 avenue du Parc - 34400 Lunel-Viel ou par mail : secretariat-general@ville-lunelviel.fr
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Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/07/2025
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
