Chef(fe) cuisinier(ère) résidence préfectorale de l'Indre
Référence : MINT_BS036ATC-116173
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : Préfecture de l'Indre
- Localisation : Préfecture de l'Indre
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Groupe RIFSEEP: 1
Vos activités principales :
- Établir et préparer les menus en fonction de la typologie des événements organisés (déjeuners, dîners, cocktails, visites ministérielles…) en tenant compte des impératifs logistiques et budgétaires, solliciter les besoins complémentaires éventuels d’agents de service
- Être force de proposition pour le choix des mets
- Réaliser les repas pour les événements et les repas quotidiens du Préfet et de sa famille
- Participer à la préparation des réceptions et aux réceptions elles-mêmes (service)
- Savoir apporter des réponses aux sollicitations d’urgence
- Tenir à jour en temps réel le livre de cave
- Appliquer les normes d’hygiène et les procédures en vigueur
- Respecter la sécurité alimentaire
--Rangement, entretien et nettoyage de la cuisine et de ses équipements techniques
- Suivi technique des équipements
- Prévoir les besoins, gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks, anticiper les besoins en matériel/équipement technique
- Suivre le budget annuel en veillant aux coûts
- Réaliser les achats et gestion des relations avec les fournisseurs
Qui contacter ?
- Madame Catherine DUFFOURG, directrice du SGCD de l’Indre, catherine.duffourg@indre.gouv.fr, 02 54 53 20 53
- Le service des ressources humaines / sgc-recrutement@indre.gouv.fr
Date limite de dépôt des candidatures : un mois après la publication du présent poste
Pour être recevable, la candidature doit être obligatoirement déposée sur MOB MI ou Choisir le service public.
Liste des pièces requises pour déposer une candidature: un CV , une lettre de motivation et le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement disponible à ces adresses :
Personnels du ministère de l'Intérieur :
http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/index.php/mobilite-postes-vacants
Personnels externes au ministère de l'Intérieur :
https://ministereinterieur-career.talent-soft.com/fiche-metier/liste-toutes-fiches.aspx
Profil recherché
Votre environnement professionnel
Activités du service
Restauration et entretien de la résidence.
Composition et effectifs du service
1 agent en cuisine et 1 agent de catégorie C en charge de l’entretien de la résidence.
Renfort des employés de résidence des sous-préfectures lors des réceptions.
Liaisons hiérarchiques
Préfet
Liaisons fonctionnelles
Conjoint et famille de membres du corps préfectoral, service des ressources humaines et des moyens, personnel de résidence.
Vos compétences principales mises en œuvre :
Connaissances techniques :
- Connaître l’environnement professionnel : niveau maîtrise – requis
- Maîtrise des outils informatiques : niveau pratique – requis
- Connaitre les techniques culinaires et du service : niveau maîtrise – requis
- Notions de diététique : niveau pratique – requis
- Notions de gestion (stock, suivi des dépenses) : niveau pratique – requis
Savoir-faire :
- Savoir s'organiser : niveau maîtrise – requis
- Savoir travailler en équipe : niveau maîtrise – requis
- Savoir négocier : niveau maîtrise – requis
Savoir être:
- Avoir le sens des relations humaines : niveau maîtrise – requis
- Savoir accueillir : niveau maîtrise – requis
- Savoir s’adapter: niveau maîtrise – requis
- Savoir communiquer : niveau pratique- requis
- Faire preuve de rigueur et de méthode : niveau maitrise – requis
Autres : discrétion, compétences budgétaires
Durée attendue sur le poste : 3 à 5 ans
Éléments de candidature
Personnes à contacter
À propos de l'offre
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Localisation administrative :
Préfecture de l'Indre
Résidence de Monsieur le Préfet de l'Indre
Place de la Victoire et des Alliés
36000 CHÂTEAUROUX
- à proximité du centre-ville, de la Préfecture et à 15 min à pied de la gare.
- stationnement gratuit à l'intérieur de la Préfecture
- desservie par les transports en commun de la ville gratuits
- restaurant administratif à tarif avantageux
- accès facile aux commerces et services du quotidien
- Horaires variables avec système de pointage
- Possibilité de choisir plusieurs cycles de travail : 38 heures (7h36 par jour en moyenne) ou 38h30 (7h42 par jour en moyenne), RTT -
Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions
Technicité, rigueur, autonomie, disponibilité, discrétion, sens de l’organisation et de l’anticipation, travail en équipe.
Congés liés aux absences de M. le Préfet.
Vos perspectives
Emplois techniques dans la spécialité hébergement et restauration. Encadrement d’équipes techniques. -
L332-2 du code de la fonction publique
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Vacant à partir du 01/04/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
