Chef.fe cuisinier.ère volant.e - TERRITOIRE BX HTS 2 GARONNE - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE LA GIRONDE
Référence : O033250501398482
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils départementaux
- Localisation : BORDEAUX
Partager la page
Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.
- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Le Département de la Gironde recrute un.e Chef.fe cuisinier.ère volant.e - TERRITOIRE BX HTS 2 GARONNE (Catégorie C - Filière Technique - Cadre d'emplois des Adjoints techniques territoriaux / ATTEE/ Agents de maîtrise), par voie statutaire (mutation, détachement, inscription sur liste d'aptitude). Les candidatures contractuelles sont acceptées.
La Gironde est le plus vaste département de France. C'est un territoire attractif qui connaît un très grand dynamisme démographique avec une augmentation annuelle de population de plus de 20 000 habitant.e.s. C'est le premier département viticole et le deuxième département forestier de France. C'est un territoire riche et diversifié (de l'estuaire de la Gironde au bassin d'Arcachon, de la dune du Pilat au terroir Sud-Girondin...). La Gironde représente un patrimoine remarquable avec Bordeaux et de nombreux sites inscrits au patrimoine mondial Unesco comme le Phare de Cordouan.
Dans le respect des règles HACCP, planifie et contrôle les productions d'une unité centrale, de plusieurs unités de fabrication ou d'une seule unité de fabrication. Dirige et coordonne l'équipe de cuisine. Participe aux activités de remise en état des locaux, Assure leurs activités dans plusieurs collèges en renfort ou en remplacement du titulaire indisponible.
Eléments sur le poste :
COLLEGES DU TERRIT.BX HTS 2 GARONNE :
AMBARES CLAUDE MASSE, BASSENS MANON CORMIER, BORDEAUX BELCIER, BORDEAUX BLANQUI, BORDEAUX CASSIGNOL, BORDEAUX CASSIGNOL ANNEXE, BORDEAUX EDOUARD VAILLANT, BORDEAUX LAC, BORDEAUX GRAND PARC, BORDEAUX ST ANDRE, BRUGES ROSA BONHEUR, CARBON BLANC, CENON JEAN-JAURES, CENON JEAN-ZAY, FARGUES ST HILAIRE, LE BOUSCAT AUSONE, LE BOUSCAT JEAN-MOULIN, LORMONT GEORGES LAPIERRE, LORMONT MICHEL MONTAIGNE, ST EULALIE FRANCOIS MAURIAC, BEGLES BERTHELOT, BEGLES PABLO NERUDA, BORDEAUX ALAIN FOURNIER, BORDEAUX ALIENOR AQUITAINE, BORDEAUX CHEVERUS, BORDEAUX CHEVERUS ANNEXE, BORDEAUX EMILE COMBES, BORDEAUX FRANCISCO GOYA, BORDEAUX JACQUES ELLUL, BORDEAUX LEORNARD LENOIR, FLOIRAC EIFFEL, FLOIRAC GEORGES RAYET, FLOIRAC NELSON MANDELA, LATRESNE CAMILLE CLAUDEL, MONTUSSAN, PESSAC ALOUETTE, PESSAC NOËS, TALENCE HENRI BRISSON, BORDEAUX MONSEJOUR.
COLLEGES HORS PJT A 40 KMS MAXIMUM DU DOMICILE
- Répartition des activités :
Production : X Service : X
Magasinage : X Encadrement : X
* cette répartition n'a pas de valeur contractuelle et peut être modifiée en cours d'année en fonction de l'organisation du collège
- Temps de travail : (hors vacances scolaires) 41 h 00 par semaine
- Horaires entre 6h00 et 19h00 (suivant planning du collège) du Lundi au Vendredi
- Contraintes particulières :
Poste logé : NON
Encadrement d'une équipe : OUI
Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details_offre/o033250501398482-chef-fe-cuisinier-ere-volant-e-territoire-bx-hts-2-garonne?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
- Connaissance des propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits : Niveau 1 : doit savoir traiter les problèmes complexes, transférer son savoir (expertise)
- Connaissance des règles de gestion des stocks alimentaires et des règles de gestion d'un budget : Niveau 2 : doit maîtriser de façon autonome (maîtrise)
- Connaissance des règles de l'art culinaire propres à la restauration collective et la méthode HACCP : Niveau 1 : doit savoir traiter les problèmes complexes, transférer son savoir (expertise)
- Capacité à appliquer et à faire appliquer les normes d'hygiène alimentaires et culinaires et à engager les mesures correctives si nécessaire : Niveau 1 : doit savoir traiter les problèmes complexes, transférer son savoir (expertise)
- Capacité à diriger, à animer et à former l'équipe de cuisine : Niveau 2 : doit maîtriser de façon autonome (maîtrise)
- Capacité à organiser le travail pour respecter les délais : Niveau 2 : doit maîtriser de façon autonome (maîtrise)
- Capacité à respecter les délais de réalisation des préparations culinaires : Niveau 1 : doit savoir traiter les problèmes complexes, transférer son savoir (expertise)
- Capacité à réaliser et à gérer un inventaire des stocks de produits : Niveau 2 : doit maîtriser de façon autonome (maîtrise)
- Connaissance des techniques d'approvisionnement : Niveau 2 : doit maîtriser de façon autonome (maîtrise)
- Connaissance des règles de contrôle, de sécurité et de surveillance en vigueur au sein de la collectivité : Niveau 2 : doit maîtriser de façon autonome (maîtrise)
À propos de l'offre
-
Service Parcours Professionnels, Mobilité, Recrutement et Formation - 15 C RUE DES GRAVES, 33185 LE HAILLAN - Tél : 0556993333 - Mail : recrutement@gironde.fr
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign., Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
-
Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
-
Vacant à partir du 01/11/2025
-
Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
