Chef(fe) de cuisine - T26D13 - SAINT-PRIEST
Référence : O069260226001123
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Saint-Priest
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Au sein de la Direction Education, placé sous l'autorité du Responsable de la restauration et du chef de production, vous dirigez la production des unités dont vous avez la charge. Au sein d'une brigade de 20 agents, dont 10 sous votre responsabilité directe, vous veillez à l'hygiène des locaux et au respect du plan de maitrise sanitaire (PMS).
Formation et expérience de 10 ans exigés en restauration collective
Horaires de travail :
36 heures et 20 minutes hebdomadaires du lundi au vendredi
Planning horaire établi par le responsable hiérarchique
Rémunération :
Traitement indiciaire + Régime indemnitaire + Prime de fin d'année
Avantages en nature :
Repas
Missions de production :
- Organiser et superviser des préparations froides et chaudes (repas, prestations diverses, remise en état) pour garantir des prestations en qualité et quantité (contrôles cuissons, liaisons, assaisonnements...),
- Encadrer une équipe de 10 agents,
- Planifier la production sur le logiciel métier Fusion,
- Créer de fiches techniques et déployer des tests en lien avec les équipes,
- Préparer des documents de production en lien avec le responsable de production,
- Piloter l'application du PMS.
Missions associées :
- Vérifier les enregistrements de toutes les opérations sur les documents de contrôle,
- Vérifier le bon respect des règles de fonctionnement, ainsi que des règles de sécurité,
- Informer la hiérarchie des dysfonctionnements de toutes sortes,
- Entretenir le matériel.
Missions polyvalentes :
- Assister ou remplacer sur d'autres postes afin de garantir la continuité de service, en fonction des besoins.
Profil recherché
- Formation et expérience de 10 ans exigés en restauration collective,
- Déployer des pratiques culinaires qui mettent en valeur les plats (cuissons basse température...),
- Maitrise du logiciel Salamandre Fusion,
- Connaissances des spécificités en matière d'hygiène, procédures de nettoyage, de désinfection et traçabilité,
- Disponibilité et ponctualité exigées,
- Sens du service public,
- Agir dans le respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail,
- Aptitude à la communication afin de faciliter la collaboration entre les différents postes,
- Savoir affirmer son autorité et notamment faire respecter les consignes aux agents,
- Valorisation du travail des agents,
- Expression des attentes de façon constructive,
- Savoir répondre aux urgences,
- Aptitude à travailler seul ou en équipe,
- Autonomie et esprit d'initiative,
- Bonnes connaissances en informatique : Word, Excel, logiciel métier,
Avantages :
- Budget formation
- Congés payés et RTT
- CSE
- Parking à vélo
Qui sommes-nous ?
La Ville de Saint-Priest est située dans le Département du Rhône (69) en région Auvergne-Rhône-Alpes et compte près de 50 000 habitants. Située à l'Est de la Métropole de Lyon, elle est aussi la 2e ville du département en termes de superficie.
Facilement accessible en voiture et en transports en commun, Saint-Priest est irriguée par le tramway (ligne T2) qui la traverse de part en part et la relie au centre de Lyon, atteignable également par le TER en 12 mn.
Saint-Priest est une commune en plein développement. Forte d'un patrimoine naturel très riche, elle présente un bon compromis entre vie urbaine et vie rurale. Rejoindre notre commune vous permettra de concilier projets professionnels innovants et qualité de vie !
À propos de l'offre
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Postulez en cliquant sur le lien de candidature ci-dessous:
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Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 30/04/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
