Coordinateur / Référent Qualité, Hygiène et Nutrition en restauration collective
Référence : O034250923000814
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Structures de coopération territoriale
- Localisation : Frontignan
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Assurer le suivi qualité et hygiène du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), contribuer à la production en cuisine, et animer des actions pédagogiques auprès des enfants (alimentation, nutrition, lutte contre le gaspillage alimentaire).
Poste basé à la cuisine centrale, avec interventions régulières dans les restaurants satellites.
Mercredi vacant,
Ticket restaurant.
À la cuisine centrale
* Suivi et mise en ½uvre du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et de l'agrément DDPP.
* Contrôles hygiène et qualité (HACCP, traçabilité, autocontrôles).
* Appui auprès de l'équipe de production et participation ponctuelle à l'organisation de la production.
* Assurer la qualité et la sécurité sanitaire de la prestation alimentaire.
* Participer à l'élaboration des menus et dans le choix des approvisionnements (critères de qualité)
Dans les restaurants scolaires
* Suivi de l'application des procédures PMS et hygiène.
* Accompagnement et sensibilisation des équipes de restauration.
* Relais entre la cuisine centrale et les sites satellites.
* Développement et Animation d'actions pédagogiques auprès des enfants (équilibre alimentaire, découverte des aliments, lutte contre le gaspillage alimentaire).
Profil recherché
* Connaissances en hygiène alimentaire, restauration collective et diététique.
* Maîtrise des procédures PMS et HACCP.
* Goût du terrain, rigueur, autonomie et sens de l'organisation.
* Bon relationnel, capacité à travailler en équipe et à animer des ateliers pédagogiques.
* Dynamisme, esprit d'initiative et force de proposition.
À propos de l'offre
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Transmettre votre CV et Lettre de motivation
Si mutation, merci de nous transmettre votre dernier arrêté de situation.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 22/11/2025
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Chargée / Chargé de qualité ou de gestion des risques
