CROUS DE BORDEAUX -Responsable d'approvisionnement (Site Bayonne-Anglet)
Référence : 2025-2132294
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
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Employeur :
CROUS Bordeaux
Le Crous de Bordeaux implanté dans les 5 départements de l'académie est un établissement public qui dépend du Ministère de l'Education Nationale, de l'Enseignement Supérieur et de la Recherche. - Localisation : Site Restauration Crous Bayonne-Anglet
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Le Crous de Bordeaux-Aquitaine recrute un Responsable d'Approvisionnement pour ses sites de Bayonne et Anglet.
Missions principales :
En tant que responsable d'approvisionnement, vous aurez la responsabilité de la qualité et de la gestion de l'approvisionnement des denrées alimentaires et des produits d'entretien pour la restauration et l'hébergement. Vous jouerez également un rôle clé dans la transition écologique en promouvant une alimentation durable et équilibrée.
Responsabilités :
Assurer la qualité et la variété des produits alimentaires proposés aux étudiants.
Gérer la réception, le stockage et la bonne tenue des magasins de denrées, matériels et produits d'entretien.
Contrôler les stocks, gérer les entrées-sorties via le logiciel Garone, réaliser des inventaires réguliers et proposer des solutions pour éviter les ruptures de stock.
Assurer la réception et le contrôle des marchandises (quantité et qualité) et gérer les relations avec les fournisseurs.
Encadrer une équipe d'agents d'approvisionnement (site de Bayonne et Anglet).
Participer à la gestion comptable du restaurant universitaire, suivre les documents comptables mensuels et annuels.
Superviser les marchés et rechercher de nouveaux produits pour améliorer l'offre.
Proposer des solutions pour réduire les coûts des denrées et favoriser l'utilisation de produits écologiques et durables.
Participer à la mise en place de pratiques de transition écologique (produits labellisés, plats végétariens, réduction du suremballage).
Être référent dans la commission Mon Restau Responsable et participer aux réunions de régulation avec le Chef et la directrice du site.
Conditions d'activité :
Lieu de travail : Sites de Bayonne et Anglet (rayon de 20 km).
Horaires :
Période haute (septembre à vacances de printemps) : 6h00-14h30.
Période basse (reste de l'année) : 6h00-14h00.
Réunions en dehors de ces horaires et astreintes possibles.
Autres : Le restaurant universitaire doit respecter des procédures strictes d'hygiène et de traçabilité, avec une production de jusqu'à 1800 repas par jour (partiellement exportés à Anglet).
Rémunération : contrat CDD renouvelable 1850 euros brut par mois
Si vous êtes passionné par la gestion des approvisionnements et la transition écologique, ce poste est fait pour vous !
Profil recherché
- Connaissance de la comptabilité-matières
- Capacité à utiliser les logiciels métiers et bureautique (Excel, Word), expérience et maitrise du logiciel Garone.
- Connaissances techniques des matériels et produits d'entretien
- Connaissance des techniques d’économat et de la règlementation de la restauration collective en vigueur.
- Connaissance des critères de qualité définis dans les clauses des marchés et des prix en vigueur, intérêt pour l’actualité du secteur, réflexe de mise à jour des connaissance.
- capacité à travailler en équipe, à améliorer la qualité du service rendu à l’usager.
- Fort intérêt pour la transition écologique.
Intérêt pour le public étudiant.
Niveau d'études minimum requis
- Niveau Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP
Qui sommes-nous ?
Le Crous de Bordeaux Aquitaine (Centre régional des œuvres universitaires et scolaires), implanté dans les 5 départements de l’académie (Gironde, Landes, Pyrénées Atlantiques, Dordogne, Lot-et-Garonne) est un établissement public qui dépend du Ministère de l’Education Nationale, de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche.
Au service de 135 000 étudiants en Aquitaine, il emploie 830 personnels (administratifs, techniques et sociaux).
Le Crous gère notamment les aides financières (37 000 étudiants boursiers), un parc de logements sociaux (10 633 places dans 55 résidences) et 41 espaces de restauration étudiante.
À propos de l'offre
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Temps de travail annualisé
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Vacant à partir du 01/02/2026
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Responsable de la logistique
