cuisinier - lycée Jean Jooris 36192 - Conseil Régional de Normandie
Référence : O014240924000524
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils régionaux
- Localisation : Dives-sur-Mer
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Le lycée Jean Jooris est un lycée professionnel de 300 élèves, avec un internat de 130 élèves, 90 commensaux. L'équipe est composée de 20 agents.
Membre de la communauté éducative, l'agent d'entretien et de restauration contribue, dans le cadre d'une équipe et sous l'autorité de son responsable, aux activités d'entretien et/ou de restauration qui lui sont confiées. Il participe à instaurer un environnement propice à l'accueil des élèves et des membres de la communauté éducative.
Créer un environnement propice à l'accueil des élèves et assurer un service de qualité.
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Être en capacité à travailler en équipe et en autonomie.
Gérer et maitriser les secteurs de production culinaire.
Assurer le service des repas.
Participer à l'élaboration des menus, à l'approvisionnement des denrées et à la mise en ½uvre du plan de maitrise sanitaire et la tenue du registre de
sécurité.
Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel et des locaux de cuisine, les préparations préliminaires (légumier), la plonge batterie (lave batterie) et la sécurité des personnes et des biens.
Avec les membres de l'équipe éducative, être garant du respect des dispositions du règlement intérieur.
Discrétion, devoir de réserve et respect de la confidentialité.
Profil recherché
Compétences :
Maitriser, respecter, appliquer et faire respecter les règles de sécurité alimentaire, les systèmes de gestion des établissements (PMS), l'analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise (HACCP) et port des équipements de protection individuelle (EPI).
Maitriser les techniques culinaires de la restauration collective et l'utilisation des matériels et équipements de cuisine.
Connaître les règles d'hygiène et de sécurité du travail en vigueur.
Gérer et guider si nécessaire un agent d'entretien et restauration en production.
Connaissances en matière de nutrition.
Sensibilité au développement durable et aux filières courtes.
Avoir le sens de l'organisation rationnelle en cuisine de collectivité.
Porter les tenues de travail adéquates mises à disposition.
Remplacer le responsable d'équipe technique (chef de cuisine) en cas d'absence.
Avoir l'esprit d'équipe.
Conditions générales
Conditions générales :
Horaires :
2 semaines du matin de 6h00 à 15h00 Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi
6h00 à 14h30 Vendredi.
1 Semaine après midi 10h25 à 20h00 Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi
7h20 à 13h30 Vendredi.
42h00 hebdomadaire en présence élèves plus 20 jours de permanence environ.
Conditions de travail :
Travail physique debout avec port de charges.
Gestes répétitifs.
Utilisation de produits d'entretien.
Exposition au bruit.
Port d'équipements de protection individuelles (EPI) obligatoire.
Rattachement hiérarchique : Conseil Régional Normandie.
Rattachement fonctionnel : Chef d'Établissement, Secrétaire Général. Responsable ouvrier et cuisine.
Relations internes : Tous les personnels et usagers de l'établissement.
Relatons externes : Toute personne qui entre dans l'établissement.
Conditions de recrutement : rémunération selon conditions statutaires + Régime indemnitaire
Postes vacants à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement
À propos de l'offre
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Conditions de recrutement : rémunération selon conditions statutaires + Régime indemnitaire
Postes vacants à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique , Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 28/10/2024
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
