Cuisinier / agent hôtelier - CCAS DE LANNION
Référence : O022241213000906
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Centres communaux d'Action Sociale
- Localisation : Lannion
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Au sein d'un EHPAD de 67 résidents, dans le cadre d'une équipe de cuisine, l'aide de cuisine polyvalent assure la fabrication des plats dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective sous la responsabilité de la Responsable du Service Restauration-Hôtellerie
Assurer la préparation et l'élaboration des repas en veillant à l'équilibre et au respect des régimes.
Elaboration des menus.
Gestion des stocks.
Etre responsable du nettoyage et de la désinfection du matériel de cuisine des locaux.
Préparer, contrôler et réaliser les commandes pour les achats alimentaires.
Veiller au respect des règles HACCP et le suivi du PMS suivant les différents indicateurs de contrôle des tableaux de bords.
Assurer le remplacement des cuisiniers pendant les congés.
En l'absence du responsable de service, réaliser et assurer le suivi des commandes, la relation avec les fournisseurs ou les services de contrôles.
Profil recherché
BEP ou CAP Cuisine
- Maîtriser les techniques culinaires.
- Maîtriser de la méthode HACCP.
- Maîtriser les techniques d'entretien suivant les normes d'hygiène et de sécurité
- Rigueur et conscience professionnelle-
- Bonne capacité d'adaptation.
- Travailler seul ou en équipe.
- Prendre des décisions dans l'urgence.
- Attention et disponibilité
À propos de l'offre
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CV + lettre
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique , Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
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Vacant à partir du 11/02/2025
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
