CUISINIER HREO

Le groupement de soutien commissariat Istres (GSC ISP) est un organisme interarmées du Service du Commissariat des Armées qui assure le soutien multiservices et base vie des emprises de façon mutualisée au profit des organismes du ministère relevant de son périmètre. Le groupement articule son action autour de 3 pôles du commissariat et 2 divisions.
Au sein du restaurant CAMARET à ORANGE, le cuisinier sous les ordres directs du chef de cuisine et au sein d’une équipe, participe à la production (chaude et froide), à la distribution des repas et à la réintégration des denrées .Il respecte l’ensemble des procédures liées à l’hygiène alimentaire (HACCP) et participe au nettoyage de la zone de production, des équipements et des matériels dont il a la charge.
L'agent peut exercer ses fonctions ponctuellement sur le site de GEILLE.
Participer à la démarche qualité de l’organisme (offre de service) -
Vérifier l’application stricte de toutes les consignes d’hygiène, de traçabilité, de préparation de distribution et de conservation des denrées
Participer au service des repas aux postes chauds et froids et aux différents stands
Réaliser les préparations culinaires selon les recettes de cuisine et les indications des chefs de partie et/ou chef de cuisine
Contrôler la qualité et les dates des produits
Assurer le nettoyage du sol et matériel de cuisine dans les normes d’hygiène de restauration collective
Respecter le règlement et toutes les directives concernant les mesures de sécurité, port des équipements individuels de protection des EPI
Appliquer strictement la réglementation relative à l’hygiène alimentaire, appliquer les protocoles et procédures HACCP
Participer au service en caisse
En cas de besoin renforcement d’un autre site de restauration du GSC
Réceptionner, contrôler qualitativement et quantitativement les denrées ;