CUISINIER CONFIRME

Le groupement de soutien de la base de défense de Grenoble-Annecy-Chambéry est un organisme interarmées du service du commissariat des armées qui assure des missions d’administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit des organismes du ministère des armées relevant de son périmètre de compétence. Le groupement de soutien est constitué d’une portion centrale basée à Varces et dans une logique de proximité 3 pôles sont déployés en Isère, Savoie et Haute-Savoie.
Placé sous les ordres directs du gérant restauration, l’agent est chef du magasin restaurant. A ce titre il est responsable de la gestion courante des stocks alimentaires du restaurant de la place de Barby (150 000 repas annuels en restauration collective). Il intègre une équipe afin de réaliser ses tâches quotidiennes.
Organiser le magasin en fonction des matériels et des directives particulières
Participer à l’entretien des matériels et des locaux
Utiliser les outils informatiques pour le suivi (entrées, suivi, sorties des stocks)
Distribuer les denrées suivant les bons de sortie émanant des cellules (restauration, bars, boutique, unités)
Participer aux inventaires qualitatifs, quantitatifs et de péremption
Appliquer les mesures d’hygiène et de sécurité des denrées en observant la règlementation HACCP, ainsi que la sécurité du travail
Effectuer, si nécessaire, les liaisons approvisionnements
Est susceptible d’accomplir des missions de suivi administratif du domaine restauration hôtellerie - loisirs