CUISINIER DE RESTAURATION COLLECTIVE (H/F) - CHALLANS
Référence : O085251219000663
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Challans
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Vous intègrerez une ville dynamique à taille moyenne où il fait bon vivre. Ses 23 500 habitants bénéficient d’une situation géographique idéale, à 45 minutes de Nantes et à 20 minutes de la mer, au carrefour du nord-ouest de la Vendée. Challans est connue pour sa vitalité tant économique qu’associative -plus de 200 associations, 350 commerces.
Le service de restauration collective de la ville de CHALLANS accorde de l’importance à l’éveil au goût. L’équipe de cuisiniers soigne le choix des aliments, la préparation, la présentation des plats afin que les enfants prennent du plaisir. Il attache une grande importance à l’équilibre alimentaire, à la fraicheur des fruits et légumes. Ainsi tous les menus sont validés par une diététicienne. Pour répondre à la fameuse consigne des cinq fruits et légumes par jour, les crudités et les fruits frais ont la part belle dans les menus des écoles publiques challandaises.
Dans ce contexte, nous recherchons un(e) cuisinier(e) de restauration collective. Vous intégrez le service restauration scolaire, et êtes rattaché(e) directement au responsable du service, votre N+1.
- Vous participez à l’élaboration des repas, dans le respect des fiches techniques de production ainsi que des pratiques d’hygiène et de qualité. Vous vérifiez les préparations culinaires, une attention particulière sera portée sur le goût, la qualité, la texture et la présentation. Vous apporterez votre touche pour les sauces accompagnant les productions. Vous répartissez les productions pour les offices satellites en tenant compte des effectifs, et des règles d’hygiène au transport. Vous proposez de nouvelles recettes, traditionnelles et végétariennes lors des temps d’échange avec l’équipe.
- Vous appliquez les procédures en lien avec la démarche d’hygiène et de qualité. Vous respectez les procédures et effectuez les autocontrôles précisés dans le plan de maitrise sanitaire. Vous savez reconnaitre les dysfonctionnements et les signalez à votre responsable. Vous participez activement à la gestion durable en maitrisant les consommations d’eau et d’énergie, vous réduisez et triez les déchets.
- Vous maintenez les locaux et le matériel en état selon les règles d’hygiène et du plan de nettoyage. Vous participez à la plonge une fois la production terminée, et assurez l’entretien des matériels et mobiliers des locaux dédiés aux temps de repas.
Profil recherché
Vous êtes diplômé(e) d’un CAP cuisine, et vous avez idéalement une première expérience dans un poste similaire. Vous êtes reconnu(e) pour vos compétences techniques culinaires classiques, et adaptées à la restauration collective, comme la cuisson basse température et la cuisson de nuit. Vous êtes créatif(ve) et curieux(se) afin de participer à l’évolution des recettes. Vous aimez le travail en équipe, et vous savez impulser une dynamique positive.
Vous avez le sens du service public.
Qui sommes-nous ?
À quelques minutes de la côte atlantique et au cœur du Marais Breton, la Ville de Challans, troisième ville de Vendée, allie douceur de vivre et dynamisme économique. Située au carrefour de huit axes, elle s’est imposée comme la plaque tournante du Nord-Ouest Vendée.
À propos de l'offre
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Le poste, à temps complet, est ouvert aux titulaires de catégorie C et aux contractuels qui répondent aux attentes du poste. Le poste est à pourvoir dès que possible, vous pouvez candidater sur l’adresse mail recrutement@challans.fr
Pour plus de renseignements, et pour une vision globale de ce qui vous attend, n’hésitez pas à consulter notre site via ce lien : https://www.challans.fr/
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 23/01/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
