Cuisinier en Etablissement d'Accueil du Jeune Enfant - MONTPELLIER
Référence : O034250401000752
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Montpellier
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Rémunération statutaire + RIFSEEP (IFSE+CIA) € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Le cuisinier en Etablissement d'Accueil du Jeune Enfant (EAJE) est chargé de la gestion des denrées, de la préparation et de la distribution des repas des enfants. Il est garant de la sécurité et de l'équilibre alimentaire des enfants et participe pleinement à la vie de l'établissement.
- Préparer et distribuer les repas conformément aux règles d'hygiène alimentaire en cuisine collective
- Participer à l'entretien et au nettoyage des locaux et du matériel
- Participer à la vie de l'établissement
- Être garant de la sécurité alimentaire des enfants, public particulièrement vulnérable
Profil recherché
CAP Cuisinier ou Diplôme Professionnel de Cuisinier
Formation HACCP/PMS
Savoirs faire:
- Définir et évaluer les temps de cuisson des aliments
- Appliquer méthodiquement les recettes des fiches techniques des plats
- Evaluer la qualité des produits
- Repérer et signaler les dysfonctionnements des matériels
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en matière de restauration collective
Savoirs:
- Techniques de cuisson des aliments (cuisson vapeur, rôtis, sautés...)
- Propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques de produits
- Procédures réglementaires et conditionnement et de refroidissement
- Procédures mises en place dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
- Techniques d'entretien des matériels et des locaux
Savoirs-être:
Qualités relationnelles, capacité d'adaptation, rigueur et organisation, aptitude physique, capacité à travailler en équipe
À propos de l'offre
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LM+CV+dernier arrêté de situation administrative
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique , Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 31/05/2025
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
