CUISINIER EN RESTAURATION COLLECTIVE DES EPLE (F/H) - LYCEE GEORGES CHARPAK A CHATILLON SUR[...]
Référence : O069250617000584
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils régionaux
- Localisation : Châtillon-sur-Chalaronne
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
CRITERES DU POSTE
Horaires de travail hors congés scolaires* : de 6h00 à 15h00, un soir par semaine de 11h30 à 20h00
Horaires de travail durant les congés scolaires* : de 6h00 à 13h00
Temps de travail : Temps complet
Quotité du poste : 100%
Observations :
Emploi ouvert aux fonctionnaires et / ou aux agents contractuels au titre des articles 3-3.2 ou 3-2 de la loi n° 84-53 du 26 janvier 1984
* sous réserve des nécessités de service motivées ou modifications apportées à l'organisation
MISSION PRINCIPALE et CONTEXTE D'INTERVENTION
La Région Auvergne Rhône-Alpes recrute un cuisinier pour le lycée Georges Charpak.
Situé à Chatillon sur Chalaronne, le lycée accueille entre 180 à 200 élèves et à midi en moyenne 550 élèves demi-pensionnaires du collège voisin et possède un internat d'une capacité de 180 places.
Au sein d'une équipe de 2 cuisiniers, vous assurez la préparation et la production de l'ensemble de la prestation culinaire, et participez au service de restauration collective pour 100 repas le matin, 900 repas le midi, 160 repas le soir.
Vous serez placé sous l'autorité hiérarchique de la Région et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement.
ACTIVITES DU POSTE
- Réaliser et cuisiner des plats et mets relevant de sa partie, en production de masse
- Intervenir lors de la finition de la production et contrôler la qualité
- Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux
- Entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de cuisine
- Réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité
- Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires et matériels
- Participer à la distribution des repas (servie au self du plat chaud)
- Réaliser la plonge batterie, notamment avec le lave-batterie à granule
ACTIVITES SPECIFIQUES AGENT
- Réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité (remplacement magasinier ou aide)
- Concevoir des menus (ou participation) en liaison avec le gestionnaire et le responsable de cuisine
- Elaborer et proposer de nouvelles recettes
- Préparer des buffets
- Renseigner les fiches de traçabilité (relevé des températures et suivi des produits)
- Prélever et assurer la conservation des repas témoin
- Accueillir et suivre si nécessaire les élèves avec un PAI (plan d'accueil individualisé)
Profil recherché
Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details_offre/o069250617000584-cuisinier-restauration-collective-eple-lycee-georges-charpak-chatillon-sur-chalaronne-01?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
À propos de l'offre
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Suivant le candidat recruté
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement
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Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
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Vacant à partir du 01/10/2025
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
