Cuisinier (h/f) - COMMUNE D'ENTRAIGUES SUR LA SORGUE
Référence : O084251216000435
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Entraigues-sur-la-Sorgue
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Sous l’autorité du responsable de la cuisine, vous serez chargé(e) de réaliser les productions culinaires, d’assurer la distribution des repas et d’organiser et entretenir les postes de travail et les équipements. Vous participerez activement à la démarche d'hygiène et qualité du service et serez amené(e) à remplacer le responsable de la cuisine en son absence.
Réalisation de la production des repas pour les différents sites municipaux ( écoles, crèches, restaurant du 3ème âge) : Cuisiner et préparer les plats (épluchage, tranchage, cuisson, refroidissement)
Evaluer et vérifier la qualité et la quantité des produits de base (goût, présentation)
Respecter les procédures (PMS, bonnes pratiques Hygiène)
Ventilation (contrôle et validation) des repas avant livraison sur les satellites
Contrôle des stocks
Maintenance et hygiène des locaux et matériels :
Rangement et nettoyage des locaux, de la vaisselle et du matériel
Appliquer et réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection
Vérifier le bon fonctionnement du matériel
Assurer l’entretien préventif du matériel
Assurer la livraison et le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
Profil recherché
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
* Maîtriser les techniques de nettoyage.
* Posséder les bases du service en salle.
- SAVOIR FAIRE :
* Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
- SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
* Etre autonome et force de proposition.
* Avoir le sens de l'organisation.
* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
* Respect des règles de discrétion et confidentialité
* Avoir le sens du service public.
À propos de l'offre
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Rémunération statutaire + régime indemnitaire (RIFSEEP) + action sociale (PLURELYA)
Lettre de motivation + Curriculum Vitae + dernier arrêté de situation statutaire (cas échéant) à adresser avant le 28 février 2026.
Par courrier postal à :
Monsieur le Maire Hôtel de Ville - Place du 8 Mai 1945 - 84230 ENTRAIGUES SUR LA SORGUE
Par courriel à : dgs@mairie-entraigues.fr
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 28/02/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
