Cuisinier (h/f) - COMMUNE DE GUENIN
Référence : O056250304000185
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Guénin
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Sous l'autorité de la responsable du restaurant scolaire, vous serez chargé(e) de confectionner les repas des élèves des deux écoles, du centre de loisirs et du service de portage de repas à domicile (moyenne de 220 repas / jour en période scolaire) dans des locaux neufs, ouverts en septembre 2024.
Les repas devront être adaptés aux enfants de 3 à 12 ans et aux personnes âgées, dans le strict respect des procédures HACCP de manipulation, de stockage et de distribution des aliments.
Vous participerez à l'élaboration de menus attrayants, équilibrés et variés.
- Participer à la conception des menues et à la gestion des stocks alimentaires :
o Etablir des menus équilibrés, variés et attractifs,
o Gérer l'approvisionnement des denrées en veillant au respect du budget annuel
o Réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité,
o Assurer la traçabilité des aliments,
o Quantifier les besoins et planifier les approvisionnements,
- Préparer et servir les repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective
o Assurer la préparation, la finition et la présentation des préparations culinaires,
o Participer au service des repas
- Participer à l'accompagnement des enfants pendant le temps du repas
o Aider les plus jeunes à prendre leur repas,
- Entretenir le matériel et les locaux du restaurant scolaire
o Veiller et participer à la propreté du matériel de cuisine, de la vaisselle, du réfectoire et de l'ensemble des locaux après chaque service
Profil recherché
- Être titulaire d'un CAP / BEP Cuisine / BAC PRO Restauration
- Disposer d'une expérience confirmée en restauration collective scolaire
- Connaissance et maîtrise des normes HACCP et des protocoles d'hygiène
- Posséder les bases du service en salle
- Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
- Être autonome et force de proposition.
- Avoir le sens de l'organisation
- Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
- Être créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine
- Avoir le sens du service public.
À propos de l'offre
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Les personnes intéressées sont priées d'adresser leur candidature (CV et lettre de motivation) à :
Monsieur le Maire
2, rue du Manéguen
56150 GUÉNIN
Ou par mail :
dgs@guenin56.fr
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique , Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 6 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste spécifique dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 25/08/2025
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
