Cuisinier (h/f) - COMMUNE DE LINXE
Référence : O040250131001186
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Linxe
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
La commune de Linxe recrute un cuisinier au sein du restaurant scolaire.
Vous participez à la production des repas et la mise en place du service au sein du restaurant scolaire.
Vos missions principales :
- Production des repas :
- en moyenne 140 repas 4 jours par semaine (scolaires),
- 40 repas en moyenne le mercredi et pendant les vacances scolaires (ALSH),
- une prévision d'une vingtaine de repas pour le portage des repas du CCAS.
- Préparation des commandes,
- Relation fournisseurs : produits/prix,
- Réception et rangement des commandes,
- Élaboration des menus avec l'équipe de cuisine,
- Production, conditionnement et acheminement des repas des seniors tout au long de l'année (environ 20 repas par jour.) (projet en cours de finalisation),
- Production des repas durant les vacances scolaires pour les enfants accueillis au centre de loisirs (Fermeture du centre aux vacances de fin d'année et les 15 derniers jours d'août) ?
- Valorisation et vérification des préparations,
- Echantillons pour laboratoire - Relevé des températures,
- Collaboration avec service administratif pour les déclarations des données dans le cadre de la loi Egalim sur portail affilié,
- Participation élaboration Budgets
- Maintenance et entretien des locaux, équipements et matériels utilisés tout au long de l'année,
- Rendre compte des anomalies ou dysfonctionnements constatés.
- Distribution des plats aux convives scolaires sur le service du midi.
- Plonge en fin de service.
Profil recherché
Les compétences et qualifications attendues :
Vous maîtrisez les techniques culinaires et de cuisson traditionnelle ainsi que la cuisine évolutive et alternative.
Vous disposez d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
Vous avez des connaissances, et appliquerez la règlementation de la loi EGALIM et du Label ECOCERT en Cuisine.
Vous connaissez et respectez la réglementation (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien, règles de sécurité incendie,...)
Vous êtes autonome, rigoureux, organisé et réactif.
Vous disposez d'une capacité d'adaptation et d'une posture bienveillante auprès des enfants.
Vous avez le sens du service public et le goût du travail en équipe.
Vous êtes titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
Permis B exigé.
* Avoir le sens du service public.
Poste à temps complet annualisé.
Travail, de manière exceptionnelle, possible le week-end et jours fériés.
À propos de l'offre
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Merci de transmettre votre lettre de motivation et CV via la plateforme d'emploi-territorial ou par mail à contact@mairie-linxe.fr
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique , Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise
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Art. L332-8 disposition 6 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste spécifique dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/07/2025
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
