Cuisinier (h/f) - COMMUNE DE MONEIN
Référence : O064250925001407
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Monein
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
- Nature du contrat Non renseigné
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
La ville de Monein, commune de 4 417 habitants, recrute un agent en CDD du 5 janvier au 5 juillet 2026 pour assurer les fonctions de cuisiniers au sein de la cuisine centrale de Monein, suite à une vacation temporaire du poste.
La cuisine centrale, entièrement rénovée en mars 2025, produit environ 700 repas jours pour les écoles, la crèche et le centre de loisirs (en liaison chaude) et le portage à domicile (liaison froide). Elle se distingue par son engagement fort en faveur du "bien manger", en plaçant la qualité, la durabilité et l'éducation alimentaire au c½ur de ses priorités. Cet engagement est reconnu par deux labels majeurs le label bio "Territoire Engagé" et le label ECOCERT "En Cuisine ».
Sous l'autorité du Maire et la supervision de la responsable de la cuisine centrale, vous serez chargé(e) :
- D'assurer la production en liaison chaude et/ou froide, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (goût, qualité, présentation.),
- De respecter les protocoles HACCP (relevés de températures, suivi des refroidissements, prélèvements alimentaires, traçabilité de la production),
- D'assurer le conditionnement et l'allotissement des préparations chaudes
- De réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité, température).
- De réaliser, en l'absence du chef de production, les commandes alimentaires selon les menus établis.
- D'effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles et des équipements de la cuisine.
- Les horaires de la pause méridienne peuvent être décalés en fonction de la programmation et des besoins du service
CONDITIONS D'EXERCICE :
- Lieu de travail : Cuisine centrale de Monein.
- Durée du contrat : 6 mois, à partir du 5 janvier 2026.
- Temps de travail : temps plein.
Profil recherché
* Titulaire au minimum d'un CAP Cuisine, BEP Cuisine, ou Bac Professionnel Restauration, ou titre équivalent.
* Expérience souhaitée en restauration collective
Les Savoir-faire :
* Très bonne connaissance des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (méthode HACCP).
* Maîtrise des techniques culinaires de base : cuissons, préparation, dressage, conditionnement.
* Capacité à travailler en liaison chaude et liaison froide.
* Savoir lire et appliquer des fiches techniques / gabarits de recette.
* Sens de l'organisation, rigueur, capacité à gérer plusieurs préparations en parallèle.
Les Savoir-être
* Goût du travail d'équipe.
* Sens du service public, attitude professionnelle auprès des usagers (scolaires, personnel encadrant, personnes âgées pour le portage, etc.).
* Autonomie, réactivité.
* Créativité / force de proposition pour améliorer les recettes, optimiser les procédés, limiter le gaspillage.
À propos de l'offre
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Durée du contrat : 6 mois
Merci d'adresser votre candidature (lettre de motivation et curriculum vitae) par courriel à l'adresse suivante : [email protected] ou par courrier postal : Hôtel de Ville - Service Ressources humaines - Place Henri Lacabanne - 64360 MONEIN -
Art. L332-13 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
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Vacant à partir du 05/01/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
