Cuisinier (h/f) - Commune de NAZELLES NEGRON
Référence : O037260127000447
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Nazelles-Négron
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Débutant
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels TRAITEMENT DE BASE SMIC + PRIMES € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Prévoir et produire l’ensemble des repas. Réaliser l’entretien de la cuisine et de la plonge.
Réaliser la production journalière des repas en respectant la règlementation en matière d’hygiène
• Réceptionner, déballer et contrôler la marchandise
• S’assurer de la conformité des commandes à la livraison avec les relevés des températures
• Ranger les marchandises livrées après les avoir déconditionnées
• Interpréter les fiches culinaires, cuisiner et préparer les repas dans le respect des règles de l’art culinaire et d’hygiène
• Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture…), assurer la finition et la présentation des plats
• Participer au suivi du plan de traçabilité des menus (conserver l’étiquetage des produits utilisés…)
• Assurer la mise à jour des documents relatifs à la réglementation en matière d’hygiène alimentaire (relevé de températures, plats témoins…)
• Participer à la démarche qualité en proposant de nouvelles recettes et en suggérant des pistes d’amélioration du service
Préparer et effectuer le service au self
• Dresser les assiettes froides (entrées, fromages et desserts)
• Compléter les étales d’assiettes au fur et à mesure que les enfants se servent au self
• Servir les plats chauds
Assurer l’entretien des locaux et du matériel en respectant le plan de nettoyage et de désinfection
• Nettoyer les locaux, les matériels (chambre froide, réserve, réfrigérateur, four…) et la vaisselle
• Remplir et archiver les feuilles de suivi journalier du plan de nettoyage
Assurer la production de repas et toute autre préparation culinaire pour des manifestations ponctuelles (repas des anciens, vœux…)
Toute autre activité nécessaire au bon fonctionnement du service public
Profil recherché
Permis B obligatoire.
Sans expérience accepté.
Détenir un CAP Cuisinier/Cuisinier en restauration collective et/ou BAC PRO Cuisine
Savoir-faire :
Bonne connaissance des techniques culinaires
Bonne connaissance et pratique des règles d’hygiène/HACCP
Comportements professionnels :
Autonomie
Rigueur
Motivation
Sens de l'organisation
Sens du travail en équipe
Horaires de travail :
Du lundi au vendredi de 7H00 à 14h15
À propos de l'offre
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Envoyer CV et lettre de motivation
Monsieur le Maire
Rue Louis Viset
37530 NAZELLES NEGRON
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 01/04/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
