Cuisinier (h/f) - COMMUNE DE VENDAT
Référence : O003241112001129
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Vendat
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
L'adjoint technique gère la production des repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective, assure la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux et encadre l'équipe de cuisine et d'entretien du service restauration.
Gérer la production des repas et le contrôle de l'approvisionnement et des stocks :
- élaboration des menus et des préparations culinaires et service des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- réception des marchandises et contrôle des stocks et de la qualité des produits alimentaires
- déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini et chiffrer le prix de revient des repas
- assurer et contrôler le déconditionnement et le stockage des denrées
- assurer l'inventaire et le suivi des stocks
Assurer et contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux
Encadrer l'équipe de cuisine et d'entretien du service restauration
- expliquer les consignes, veiller à leur application et contrôler l'exécution du travail
- prévenir, repérer et réguler les conflits
Profil recherché
- SAVOIRS :
* Connaissances des techniques culinaires de bases (modes de cuisson, découpe, assemblage ...)
* Connaissances des règles et procédures d'hygiène alimentaire
* Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection
* Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement
* Savoir organiser et animer une équipe
* Avoir des notions en matière budgétaire (calcul des coûts)
- SAVOIR FAIRE :
* Rigueur
* Polyvalence
* Organisation
* Maîtrise des outils informatique
- SAVOIR ETRE :
* Esprit d'initiative
* Capacité de travail en équipe et d'adaptation
* Autonomie
* Capacité d'écoute auprès des enfants
* Qualités relationnelles
* Maîtrise de soi, calme, patience
Relations internes avec les élus et les agents de la collectivité
Relations externes avec les usagers et les différents prestataires
À propos de l'offre
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Merci d'envoyer vos candidatures par mail à mairie.vendat@wanadoo.fr ou par courrier à l'attention de M. le Maire de VENDAT
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 12/12/2024
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
