Cuisinier (h/f) - COMMUNE DE YTRAC
Référence : O015260126001199
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Ytrac
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Débutant
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Barême de la fonction publique € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
PRODUCTION DE REPAS :
- Participer au bon fonctionnement de la restauration scolaire en préparant des entrées, des plats et des desserts tout en favorisant le fait maison
- Réaliser des tâches préalables à la préparation des repas (préparation des ingrédients, épluchage, coupe...).
- Respecter les procédures et effectuer les contrôles précisés dans le plan de maitrise sanitaire.
DISTRIBUTION DES REPAS DANS LES DEUX ECOLES :
- Mise en place de la salle à manger, du linéaire du self.
- Réaliser le service aux postes froids et chauds et participer à l’approvisionnement des linéaires.
- Préparation de la production avant transfert en liaison chaude sur différents sites.
ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :
- Rangement et nettoyage de la salle à manger
- Nettoyage, désinfection et rangement des locaux et du matériel,
- Laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine,
- Effectuer l’entretien et la maintenance courante des appareils et des installations,
- Désinfection quotidienne de la cuisine et de matériel de cuisson
- Entretien du linge
CONTRAINTES ET CONDITIONS D’EXERCICE :
- Travail au sein d’une équipe
- Respect des délais de fabrication, des règles d’hygiène et port d’équipements appropriés
- Station debout prolongée, manutention de charges,
- Annualisation du temps de travail
- Remplacer ponctuellement les collègues assurer le bon fonctionnement du restaurant scolaire
Profil recherché
- Etre titulaire du CAP cuisine restauration
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
SAVOIRS FAIRE :
- Savoir rendre compte de son activité à son SHD
- Maitrise des techniques culinaires (connaitre les différentes gammes de produits et les différents mode de cuisson
- Connaissance en hygiène, en sécurité, en diététique
- Maitrise des techniques de nettoyages et de manutention
- Connaitre les propriétés, les précautions d’emploi, de stockage des différents produits de nettoyage
- Prise d’initiatives en sachant situer la limite de ses compétences
- Communiquer avec ses collègues et les intervenants extérieurs
- Savoir organiser son travail en fonction des consignes
SAVOIRS ETRE :
- Savoir rendre compte de son activité à son SHD
- Maitrise des techniques culinaires (connaitre les différentes gammes de produits et les différents mode de cuisson
- Connaissance en hygiène, en sécurité, en diététique
- Maitrise des techniques de nettoyages et de manutention
- Connaitre les propriétés, les précautions d’emploi, de stockage des différents produits de nettoyage
- Prise d’initiatives en sachant situer la limite de ses compétences
- Communiquer avec ses collègues et les intervenants extérieurs
- Savoir organiser son travail en fonction des consignes
Qui sommes-nous ?
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À propos de l'offre
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Envoyer CV et Lettre de motivation par mail : ressourceshumaines@mairie-ytrac.fr
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 01/03/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
