Cuisinier (h/f) - Conseil départemental de l'Ain

Recrutement au sein du cadre des adjoints techniques des établissements d’enseignements par voie de mobilité interne, mutation, détachement, intégration directe, liste d’aptitude ou par voie contractuelle.
Dispositif applicable aux personnes reconnues travailleurs handicapés (article L352-4 du code général de la fonction publique)

Classé dans le top 10 des départements les plus dynamiques avec l’une des plus fortes croissances démographiques de France, situé au cœur des réseaux de communication européens, l’Ain bénéficie d’une économie attractive, dynamique, diversifiée et offre un cadre de vie de qualité à près de 700 000 Aindinois. Le Département de l’Ain se revendique comme une collectivité agile, efficiente et proche des habitants. Rejoindre le Département de l’Ain, c’est mettre vos compétences au service de ce qui est utile.

Vous exercerez vos missions sous la responsabilité de la Directrice des collèges et de l'enseignement supérieur du Département de l'Ain, et sous la responsabilité fonctionnelle du chef de l'établissement d'enseignement,

- Participer à la préparation et à la cuisson des repas (entrées, plats, desserts) selon les menus établis, en appliquant la règlementation relative aux bonnes pratiques d’hygiène alimentaire et la méthode HACCP.
- Assurer la continuité du service en cas d’absence du chef de cuisine, avec application des bonnes pratiques : planification, coordination de l’équipe, commandes, préparations…
- Participer à la réception, au contrôle et au stockage des denrées alimentaires.
- Entretenir et nettoyer les locaux, le matériel et les équipements de cuisine selon les protocoles en vigueur.
- Participer à la gestion des stocks et à la limitation du gaspillage alimentaire.
- Respecter les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail.