Cuisinier (h/f) - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE LA VIENNE
Référence : O086260203000219
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils départementaux
- Localisation : Poitiers
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
- Nature du contrat Non renseigné
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Le Département de la Vienne recherche pour le Collège France-Bloch-Sérazin de Poitiers, un chef de cuisine (H/F) sous contrat à durée déterminée pour la période du 1er avril 2026 au 10 juillet 2026 inclus.
Il/Elle participe à la conception et à la réalisation des menus servis en restauration collective. Il dirige l'équipe de cuisine et en coordonne l'activité, sous l'autorité de la secrétaire générale du collège.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o086260203000219-cuisinier?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
SAVOIR-FAIRE ET SAVOIR-ÊTRE :
Connaître et appliquer les règles d'hygiène et sécurité (PMS, utilisation des EPI, etc.).
Piloter le service de restauration dans le souci constant de la qualité de service pour les usagers.
Concevoir des menus adaptés à l'âge et aux besoins des élèves en veillant à l'équilibre alimentaire, aux recommandations du GEMRCN, et à la politique de restauration du Département.
Maîtriser les techniques de préparation, de mise en valeur et de conservation des aliments.
Se tenir informé.e de la règlementation.
Utiliser les matériels et machines à disposition dans des conditions de sécurité.
Respecter les impératifs de délais dans la réalisation des préparations culinaires.
Anticiper les dysfonctionnements et proposer des solutions.
Gérer les stocks de denrées alimentaires, anticiper et adapter les besoins de réapprovisionnement.
Respecter les plannings et les consignes de travail.
Utiliser les équipements nécessaires et s'assurer de leur bon fonctionnement.
Organiser son travail avec rigueur et méthode.
Se conformer aux notices ou consignes d'utilisation des produits et matériels d'entretien.
Signaler des besoins d'approvisionnement en produits et matériels.
Sensibiliser les usagers au respect de la propreté des locaux, des matériels, des personnes.
Travailler en autonomie et en équipe.
Être réactif.ve et polyvalent.e.
Avoir un positionnement adapté à l'environnement du collège et à son jeune public.
Avoir une capacité d'écoute et d'adaptation.
Savoir accueillir le public.
Avoir le sens de la discrétion.
Savoir rendre compte.
CONNAISSANCES ASSOCIÉES
Maîtriser l'outil de gestion des stocks alimentaires Presto.
Maîtriser les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective
Maîtriser les propriétés des produits alimentaires et leur utilisation en restauration collective.
Maîtriser les modes de conservation et les règles de stockage des produits alimentaires.
Maîtriser et maîtriser les propriétés des produits, matériels et des techniques de nettoyage.
Maîtriser les règles d'hygiène et d'équilibre alimentaires.
Connaître et appliquer les gestes et postures appropriés aux activités de manutention.
Connaître l'outil informatique : messagerie, internet, traitement de texte et tableur excel.
Qui sommes-nous ?
Le Département de la Vienne (86) est l'un des douze départements situés en Région Nouvelle Aquitaine.
Sa situation géographique privilégiée sur l'axe Paris-Bordeaux-Espagne se traduit par un dynamisme avéré et une forte vitalité économique. Proche de l'Atlantique, à 1 h 30 de Bordeaux et de Paris via la LGV, son siège situé à Poitiers propose un cadre de vie agréable.
Avec des sites emblématiques allant de l'indétrônable Parc du Futuroscope en passant par l'abbaye de st Savin, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO ou encore par la cité de l'écrit de Montmorillon ou le village médiéval de Chauvigny, le Département de la Vienne offre une diversité culturelle et touristique attractive.
Acteur majeur de proximité au service de la population, Le Département de la Vienne c'est : plus de 437 000 habitants, 1200 agents, 300 métiers dans des secteurs aussi diversifiés que l'aménagement du territoire, le développement économique, la solidarité, le réseau routier, les collèges, la culture, le sport, le tourisme, l'environnement, l'agriculture, et l'eau.
En rejoignant nos équipes, vous intégrez un collectif de travail dynamique et proposez vos compétences au service de la réussite de notre territoire.
À propos de l'offre
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Durée du contrat : 3 mois
Le Département s'engage pour la diversité et l'égalité professionnelles, dans le respect des textes légaux et réglementaires qui régissent le statut de la fonction publique.
Après examen de l'ensemble des dossiers des postulants, les candidats présélectionnés pour un entretien avec un jury de recrutement seront contactés et recevront une convocation sous six semaines après la date limite de réception des dossiers. Dans le cas où vous ne seriez pas convoqué dans les délais invoqués ci-dessus, vous pourrez considérer qu'il n'a pas été donné suite à votre demande. -
Art. L332-13 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
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Vacant à partir du 01/04/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
