Cuisinier (h/f) - Fresnes
Référence : O094241122001188
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Fresnes
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
- Nature du contrat Non renseigné
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Assurer les cuissons et les assaisonnements des repas pour les restaurants scolaires, les ALSH, le portage à domicile et le restaurant communal.
Vérifier le matériel et les cellules de refroidissement et les températures des armoires frigorifiques avant la production
- Préparer les repas en lien avec les feuilles de production
- Récupérer la marchandise nécessaire à la confection des repas, la contrôler (traçabilité des produits) et procéder aux rectifications si nécessaire
- Coordonner avec le chef cuisinier les différentes productions et lancer les cuissons en vérifiant les assaisonnements
- Procéder au suivi des températures en cours de cuisson jusqu'à la fin
- Procéder à la mise en cellule de refroidissement des denrées alimentaires
- Transmettre les denrées alimentaires à l'allotisseur-répartiteur pour la chambre des produits finis
- Procéder au nettoyage minutieux de l'ensemble des matériels et des locaux selon les normes d'hygiène
- Remonter tout dysfonctionnement au chef cuisinier
Exposition à des températures élevées, froide, à l'humidité
Station et marche prolongée
Profil recherché
Diplôme métiers de la restauration ou expérience professionnelle dans la restauration collective
- Maîtrise des procédures et des normes H.A.C.C.P.
- Connaître et savoir utiliser tout le matériel nécessaire à la confection des repas
- Respecter les consignes de travail, les mesures d'hygiène et de sécurité
- Communiquer avec l'ensemble du personnel de la cuisine centrale et les agents extérieurs
À propos de l'offre
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Durée du contrat : 3 mois
Envoyer CV et lettre de motivation
Madame la Maire
Mairie, 1 place Pierre et Marie Curie
94260 FRESNES
recrutement@fresnes94.fr -
Art. L332-13 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
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Vacant à partir du 21/01/2025
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
