Cuisinier (h/f) - Mairie de LA FOUILLOUSE
Référence : O042260127001218
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : La Fouillouse
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
La commune de La Fouillouse, située à 10km de Saint-Etienne et 4km d’Andrézieux-Bouthéon compte 4703 habitants. Elle fait partie du canton de Sorbiers et de Saint-Etienne Métropole.
Dans le cadre d’un service public de qualité, la commune recherche actuellement un cuisinier.
Sous l’autorité du responsable de service Pôle Enfance, l'agent sera principalement chargé de réaliser et distribuer des préparations culinaires.
Missions principales :
- Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires conforme au GEMRCN
- Assurer la réception et le contrôle des denrées, marchandises, contrôler leur conformité et les déconditionner
- Veiller à la bonne rotation des produits par rapport aux dates de péremption
- Assurer en lien avec l’équipe administrative le suivi du stock alimentaire
- Vérifier les différents menus alimentaires en collaboration avec le service administratif
- Cuisiner le menu du jour (légumerie, préparation chaude) validé par la diététicienne
- Aide si besoin pour : ranger la vaisselle, nettoyer et désinfecter les locaux, la plonge
- Appliquer les procédures définies dans le cadre du plan de maitrise sanitaire : HACCP
- Organiser et assurer le nettoyage et entretien journalier des matériels et équipements utilisés
Profil recherché
Compétences :
- Expérience sur un poste similaire
- Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants
- Avoir des connaissances générales des modes de conservation et des règles de déstockage des produits alimentaires.
- Maitriser les techniques culinaires (gammes de produits, modes de cuisson...)
- Savoir préparer des produits et réaliser des plats
- Connaître les applications informatiques de gestion des stocks.
- Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité.
- Connaître les notions de base concernant les allergies.
- Connaître les principes de nettoyage et de désinfection.
- Connaître les techniques de manutention et d'utilisation des matériels et machines.
- Savoir animer et diriger une équipe
Qualités requises :
- Sens de l’autorité et capacité à gérer des situations conflictuelles
- Être assidu et ponctuel
- Être organisé et méthodique
- Savoir organiser son temps
- Être capable de s'adapter aux changements de rythme dans le travail quotidien.
- Être rigoureux (notamment dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire).
- Savoir travailler en équipe.
- Être efficace, réactif et créatif
À propos de l'offre
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Conditions d'exercice :
- Temps de travail annualisé (1607 heures sur une année)
- Rémunération statutaire + régime indemnitaire selon les conditions d'octroi + prime fin d’année
- Action sociale (CNAS)
Candidature à adresser :
- - par mail : itrioullier@lafouillouse.fr
- - par courrier : Mairie de La Fouillouse
1 rue Croix de Mission
42480 La Fouillouse
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 02/03/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
