Cuisinier (h/f) - Mairie de MARSAC SUR L'ISLE
Référence : O024250404000897
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Marsac-sur-l'Isle
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
- Exécuter la production de repas dans le respect des normes HACCP
- Gérer les approvisionnements, stockage , le suivi des produits et denrées et le service en salle
- Assurer l'entretien des locaux, matériels et équipements
- Seconder le Chef de cuisine et le remplacer en cas d'absence
Profil recherché
- Etre titulaire du CAP cuisine ou Disposer d'une expérience de 5 ans minimum en restauration collective.
- SAVOIRS :
- Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants
- Connaître les propriétés des produits agro-alimentaires, leur utilisation en restauration collective et les indicateurs de qualité
- Avoir les connaissances générales des modes de conservation et des règles de déstockage
- Maîtriser les techniques de préparations culinaires (Chaude et Froide)
- Comprendre une recette et la convertir en termes de quantité et d'organisation
- Savoir préparer des produits bruts et réaliser des plats
- Savoir présenter et décorer les plats
- Maîtriser et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
- Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité
- Connaître les notions de base concernant les allergies
- Maîtriser et appliquer le Plan de Maitrise Sanitaire en place
- Connaître les techniques de manutention et d'utilisation des matériels et machines
- Etre en capacité de remplacer le responsable de cuisine lors d'une éventuelle absence
SAVOIR ETRE :
- Etre ponctuel(le) et assidu(e)
- Faire preuve de polyvalence et savoir organiser son temps
- Etre capable de s'adapter aux changements
- Faire preuve de rigueur dans le respect des procédures et méthodes
- Travailler et promouvoir le travail d'équipe
- Etre force de proposition en toute circonstance
À propos de l'offre
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CV et lettre de motivation
rh@marsacsurlisle.fr
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique , Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 01/09/2025
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
