Cuisinier (h/f) - MAIRIE DE SAINT LIZIER
Référence : O009260109000395
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Saint-Lizier
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Dans la prerspective du départ en retraite d'un agent, la collectivité recrute une cuisinière/un cuisinier.
Mission : Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires.
Activités principales :
- Préparer les matières premières alimentaires : laver éplucher, couper, cuire, … ;
- Réaliser les plats et recettes et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations ;
- Réaliser l’assemblage et de dressage des plats ;
- Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l’avance ;
- Participer à l’élaboration des menus ;
- Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire ;
- Appliquer les procédures de la démarche qualité ;
- Respecter les délais de fabrication et de livraison ;
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène ;
- Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et des matériels.
Activités secondaires :
- Gestion des approvisionnements et stockages des produits et denrées ;
- Organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur, e l’absence de la responsable.
Conditions, contraintes liées au poste :
- Temps de travail annualisé ;
- Pénibilité physique liée à l’exposition au bruit ainsi qu’aux postures et à la station debout prolongée ;
- Manipulation de matériels lourds et tranchants ;
- Exposition fréquente à la chaleur ou au froid ;
- Responsabilité de la qualité des préparations culinaires ;
- Travail en équipe.
Profil recherché
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration.
- Disposer d'une formation en cuisine traditionnelle et collective.
Compétences :
Savoir être :
- Ponctualité et assiduité,
- Organisation et méthode,
- Capacité d’adaptation aux changements
- Réactivité.
Savoirs socioprofessionnels :
- Connaissance des techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage, présentation…) ;
- Connaissance des règles et procédure d’hygiène alimentaire, de nettoyage et de désinfection ;
- Connaissance des techniques de manutentions et d’utilisation des matériels et machines ;
- Maitrise des attentes et des besoins nutritionnels des enfants ;
- Connaissance des propriétés des produits agro-alimentaires, leur utilisation en restauration collective et des indicateurs de qualité ;
- Connaissances générales des modes de conservation et des règles de déstockage.
Savoirs généraux :
- Organisation de la collectivité,
- Missions du service public.
À propos de l'offre
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Adresser à M. le Maire, 1 place de la Mairie - 09190 Saint-Lizier :
- une lettre de motivation,
- un CV,
- le dernier arrêté le cas échéant.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 16/03/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
