CUISINIER-IERE
Référence : 2025-1963179
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
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Employeur :
Institut National des Sciences Appliquées de Toulouse
Institut National des Sciences Appliquées de Toulouse Service restauration - Localisation : Toulouse
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
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Nature du contrat
CDD de 6 mois
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels grille TECH ITRF € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
La personne recrutée sera affectée au Service restauration.
Missions et activités du poste
Le service restauration assure un accueil et des prestations de restauration (1 restaurant universitaire, 1 cafeteria, 1 restauration d’affaire et des prestations traiteur) et d’hébergement (gestion d’une résidence universitaire) de qualité aux usagers de l’école (étudiants, personnels).
Placé sous la responsabilité hiérarchique du chef et du second de cuisine, vous assurerez un rôle d’agent polyvalent de restaurant en participant à la production des repas, au service ainsi qu’à l’entretien des bâtiments et des matériels.
Dans ce cadre, vos missions seront les suivantes :
Activités principales :
- Assurer l’activité traiteur et repas d’affaires,
- Animer et organiser le travail d’équipe dans les zones froide ou chaude,
- Réaliser des recettes selon les fiches techniques et les menus établis,
- Mettre en place et assure la distribution des plats,
- Vérifier l’approvisionnement et le traitement des produits du secteur dont il/elle a la responsabilité,
- Participer à l’entretien des matériels et des locaux de cuisine et des dépendances,
- Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur et valide le PMS,
- Contribuer à la mise en place du tri sélectif et des biodéchets,
- Animer une équipe de production sur un atelier (Hors d’œuvre, Dessert, cuisine…),
- Transmettre les éléments de savoir-faire culinaire,
- Exécuter les travaux de nettoyage et d’entretien des locaux et équipements
Activités complémentaires :
- Jouer un rôle de sensibilisation au respect de la propreté, du tri des déchets,
- Veiller à l’application des mesures d’économie d’énergie,
- Renforcer la production du secteur RU ou cafétéria quand cela est nécessaire,
- Aider au déconditionnement et au placage,
- Renforcer le RU quand absence de D03.
Contraintes :
- Gestion du surcroît d’activité en période de pleine charge et / ou d’absentéismes. Possibilité de travailler le soir et les week-ends pour des prestations exceptionnelles.
- Travail à des températures variables (Zones froide ou chaude),
- Travail en milieu bruyant.
Intérêts :
- Polyvalence du poste,
- Autonomie,
- Créativité de dressage,
- Technicité.
Contrat
- CDD de 6 mois, renouvelable, période d’essai de 1 mois.
- Date de début du contrat : 1er septembre
- En fonction de la grille de rémunération fonction publique des techniciens de recherche et de formation, reprise d’ancienneté et expériences
- Horaire hebdomadaire 37h30
- Congés annuels 22.5 jours + RTT pour un temps plein.
Profil recherché
Profil recherché
De formation initiale niveau CAP Bac professionnel vous bénéficiez d’une expérience dans le domaine de la restauration.
Reconnu(e) pour votre rigueur, votre capacité à animer et à organiser le travail en équipe.
Votre dynamisme et créativité seront des atouts déterminants pour réussir dans vos fonctions.
Compétences et connaissances attendues
Connaissances
- Connaissance et utilisation des produits, matériels et techniques de nettoyage,
- Connaissance du type de surface et des objets à traiter,
- Connaissance des règles d’hygiène de santé et sécurité au travail en vigueur,
- Connaissance des nouveaux modes de restauration.
Compétences opérationnelles
- Savoir-faire culinaire,
- Maîtrise du maniement des matériels de cuisine et de nettoyage (manuels et automatiques),
- Animer une équipe.
Compétences comportementales
- Savoir être,
- Ponctualité,
- Rigueur,
- Respect des consignes et des Matériels,
- Respect entre collègues de travail,
- Bon sens relationnel,
- Bonne communication.
Localisation
Éléments de candidature
Personnes à contacter
Qui sommes-nous ?
L’Institut National des Sciences Appliquées de Toulouse (INSA Toulouse) est une grande école d’ingénieurs publique, pluridisciplinaire et internationale, reconnue pour l’excellence de sa formation et de sa recherche. Sous tutelle du ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche, c’est un Etablissement Public à Caractère Scientifique, Culturel et Professionnel, accrédité par la Commission des Titres d’Ingénieur.
L’INSA Toulouse a accueilli ses premiers étudiants en 1963 et compte aujourd’hui plus de 3200 étudiants dont plus de 500 ingénieurs aux valeurs humanistes diplômés par an.
L’INSA Toulouse développe un modèle d’apprentissage innovant associée à une recherche à impact construite autour de 5 enjeux visant à répondre aux défis scientifiques environnementaux et sociétaux.
L’INSA Toulouse s’appuie pour cela sur un triple écosystème composé du Groupe INSA, de la Communauté d’universités et établissements de Toulouse et de l’alliance européenne ECIU University.
De plus, l’établissement a organisé son activité de formation et de recherche autour de 8 départements de spécialité, de centres, de 8 laboratoires de recherche, de 3 Unités Mixtes de Services/Unités d’Appui à la Recherche, de services supports et de soutien.
L’ensemble des missions de l’INSA sont opérées par un effectif de 740 personnes, dont 310 enseignants et enseignants-chercheurs et chercheurs et 430 personnels BIATSS, ainsi que 858 vacataires, engageant une masse salariale de près de 52 millions.
À propos de l'offre
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Informations complémentaires
- Dispositif d’accompagnement et de formation performant et motivant
- Conditions de vie au travail et modalités d’organisation du travail attractives
- Remboursement forfaitaire mensuel des cotisations de protection sociale complémentaires destinées à couvrir les frais de santé pour un montant de 15 € bruts
- Forfait mobilité durable - covoiturage et vélo – et/ou prise en charge des transports en commun à hauteur de 75%
- Parking réservé INSA
- Accès à l’Association des Personnels de l’INSA (activités culturelles et sportives.)
- L’INSA Toulouse est pleinement engagé en faveur de l’égalité, de la diversité et de l’inclusion. Pour en savoir plus, consultez la page dédiée de notre site à l’adresse https://www.insa-toulouse.fr/les-plus-rh/#egalite
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Vacant à partir du 01/09/2025
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
