Cuisinier polyvalent - CCAS D'ISTRES

Référence : O013250219000929

  • Fonction publique : Fonction publique Territoriale
  • Employeur : Centres communaux d'Action Sociale
  • Localisation : Istres
Postuler sur le site employeur

Date limite de candidature : 19/03/2025

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  • Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
  • Expérience souhaitée Non renseigné
  • Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
  • Catégorie Catégorie C (employé)
  • Management Non renseigné
  • Télétravail possible Non renseigné

Vos missions en quelques mots

Sous la direction du CCAS, l'agent sera placé sous l'autorité du responsable du Pôle Vie des seniors.

- Assister le responsable de production et/ou son adjoint dans la confection et la présentation des plats: participer à la confection de plats, rassembler tous les ingrédients et matériels nécessaires, réceptionner la matière première, éplucher les légumes, préparer la viande (tranchage, désossage...), surveiller la cuisson, vérifier les préparations,
- Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion de la cuisine: maitrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, recyclage des huiles alimentaires...,
- Appliquer et respecter les procédures et effectuer les auto-contrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire,
- Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche Qualiville,
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable,
- Participer à la rédaction de fiches de techniques de recettes,
- Participer à l'élaboration des menus,
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires,
- Effectuer le prélèvement des produits en fonction des instructions,
- Dressage et assistance au service en salle,
- Assurer la propreté de la cuisine et de ses annexes ainsi que celle du linge.

Profil recherché

- Bonne connaissance du milieu culinaire,
- Savoir travailler en équipe,
- Savoir utiliser des chariots de manutention,
- Connaissance et maîtrise de logiciel de gestion de stocks,
- Résistance au stress,
- Sens du service public, organisation, rigueur,
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité, méthode HACCP,
- Connaissance en diététique,
- Savoir respecter les procédures.

À propos de l'offre

  • Présélection sur dossier et expérience.


    Candidature à adresser uniquement via le site.

  • Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique principal de 2ème classe

  • Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.

  • Vacant à partir du 01/04/2025
  • Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

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