CUISINIER

Le Groupement de Soutien de la Base de Défense (GSBdD) de Toulon est un établissement du Service du Commissariat des Armées qui assure des missions d'administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit des organismes du ministère des Armées (26 000 soutenus).
Sous l’autorité du chef du GSBdD, le pôle de Toulon assure le soutien communs (Logistique, Ateliers, Transport, GET), la restauration, l’hébergement, les Loisirs ainsi que l’accueil multiservices, l’orientation, certaines missions relevant des domaines de l’administration et conditions du personnel au profit des forces et des services du ministère des armées implantés dans la base de défense de Toulon, sur le site de Ste Anne, ainsi qu’à l’école des marins pompiers. Il possède 4 espaces ATLAS (3 sur la base navale et 1 sur le site de Sainte-Anne). Le Pôle de Toulon est l’interlocuteur privilégié auprès du commandement des formations soutenues.
L'agent en poste au restaurant LAMALGUE participe à la production, à la distribution alimentaire et contribue au bon fonctionnement du service restauration. Il est chargé de :
- la préparation des denrées nécessaires aux besoins du jour en respectant les fiches techniques ;
- la mise en place des rampes de service en respectant les consignes de présentation ;
- la distribution des denrées et réapprovisionnement des rampes ;
- du nettoyage et désinfection ;
du rangement ;
de certains travaux supplétifs à l’activité principale.
Participer à la préparation des denrées nécessaires aux besoins du jour (entrées, plats du jour, fromages, desserts). Remise en température des PCEA, production culinaire
Mettre en place les rampes de service en respectant les consignes de présentation.
Assurer la distribution des denrées en assurant le réapprovisionnement des rampes.
Participer au débarrassage des rampes en rangeant denrées et petit matériel.
Participer au rangement, au nettoyage et à la désinfection des postes de travail (petit matériel, équipements, sols, murs).
Assurer le comptage des ventes du jour par article.
Appliquer les règles de savoir vivre et de politesse au contact de la clientèle.
Participer, pour les besoins de service, à certains travaux supplétifs à l’activité principale.
Participer au tour de service du soir et du week-end selon les besoins du service.
Servir occasionnellement des prestations spéciales.
Participer aux travaux d'inventaires
Effectuer les opérations de contrôle élémentaire lors de réception de marchandises.
Assurer le comptage des ventes du jour par article.
Assurer le travail de caisse de rampe.