CUISINIER

Service déconcentré du ministère des armées, le Groupement de Soutien de la Base de défense Ile-de-France assure des prestations de soutien de l’ensemble des unités de la plaque parisienne en matière RH, achats/finances, logistique, restauration ou hébergement. Il est constitué d’une portion centrale située à Saint-Germain-en-Laye, et de 7 pôles répartis en Ile –de-France.
Le Pôle de Paris École Militaire a pour mission de soutenir les organismes implantés sur les sites du Fort neuf de Vincennes, du Fort du Kremlin Bicêtre, du Fort de l'Est et du Fort de Nogent. Sous le commandement du GSBDD IDF, le pôle assure le soutien de 40 organismes interarmées (de 4000 à 8000 personnes) relevant de son périmètre dans les domaines de l'Administration Générale et du Soutien Commun (AGSC), de la sécurité générale, de la comptabilité et des finances, de la diffusion et du suivi des marchés publics, de l'alimentation et de l'hébergement, de l'entretien des infrastructures, de la gestion des ressources humaines et de la condition du personnel.

L’agent participe à la gestion des commandes et des stocks, assure la fabrication des préparations culinaires chaudes et froides conformément aux directives du chef de cuisine et contrôle le résultat. Son activité intervient aussi bien dans le cadre d’une activité normale quotidienne que dans le cadre d’une prestation spéciale.
Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement,...).
Renforcer le service en chaîne de distribution au self, notamment celle dédiée aux JDC.