CUISINIER

Le Groupement de Soutien Commissariat (GSC) de Toulon est un établissement du Service du Commissariat des Armées qui assure des missions d’administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit des organismes du ministère des armées.
Le pôle de Toulon assure le soutien communs (Logistique, Ateliers, Transport, GET), la restauration, l’hébergement, les loisirs ainsi que l’accueil multiservices (ATLAS) au profit des forces et services du ministère implantés dans la base navale de Toulon, sur le site de Ste Anne, ainsi qu’à l’école des marins pompiers. Il possède 4 espaces ATLAS (3 sur la base navale et 1 sur le site de Sainte-Anne).
Au sein de l’Escale Amiral Ronarc’h, l’agent de cuisine collective traditionnelle, seul ou en équipe, élabore et distribue différentes prestations à partir de menus fixés pour le restaurant et le snack. En relation avec le chef de cuisine, il veille au bon suivi des stocks des produits d’entretiens. Dans l’application des règles HACCP, l’agent assure le nettoyage et le rangement de la cuisine et de ses dépendances.
- Mettre en œuvre les techniques culinaires nécessaires à la production des plats chauds ou froids, pour le restaurant et pour le snack.
- Mettre en place les espaces de distribution (restaurant) ou de vente (snack) en respectant les consignes de présentation.
- Assurer la distribution des plats et denrées ainsi que leur réapprovisionnement pendant le service.
- Mettre en application les règles d’hygiène en restauration. Utiliser quotidiennement le logiciel octopus afin de mettre en œuvre le plan de maîtrise sanitaire de l’établissement.
- Entretenir les locaux, les équipements et les matériels en respectant le plan de nettoyage et de désinfection de l’établissement.
- Réaliser des prestations particulières (soirée et déjeuner dominical).
- Assurer la plonge batterie.
- Participer au service cuisine par roulement y compris en jours non ouvrables.
- Participer au bon fonctionnement du service.