CUISINIER

Référence : DEF_21-00049755

  • Fonction publique : Fonction publique de l'État
  • Employeur : Service du commissariat des armées (SCA)
  • Localisation : ROUTE DE LIMOURS 91315 MONTLHERY
Domaine : Intervention technique et logistique
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  • Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
  • Expérience souhaitée Confirmé
  • Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
  • Catégorie Catégorie C (employé)
  • Management Non
  • Télétravail possible Non

Vos missions en quelques mots

Assurer les préparations froides et chaudes
Organiser les prestations alimentaires de prestige ponctuelles
Participer au lavage et au rangement du matériel et ustensiles de production
Participer à l'élaboration des menus
Préparer et cuire les aliments
Réaliser des préparations culinaires selon les projets de menus
Appliquer les procédures HACCP
Participer à la réception et au rangement des vivres
Participer à l’entretien de la zone de production et de distribution
Participer à l'entretien des postes de travail et des locaux
Assurer le service lors de prestations spéciales dans le restaurant ou à l’extérieur, à proximité du centre
Accompagner les fournisseurs du service restauration de l’entrée du site vers le BAT A

Profil recherché

Expérience souhaitée en restauration.

Compétences attendues

- CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE (BPH)
- TECHNIQUES CULINAIRES EN RESTAURATION COLLECTIVE
- UTILISATION ET ENTRETIEN DES MATERIELS DE RESTAURATION COLLECTIVE
- TECHNIQUES DE STOCKAGE EN RESTAURATION HOTELLERIE ET LOISIRS
- CONSTRUCTION DU PLAN DE MAITRISE SANITAIRE (PMS)
- ORGANISATION ET METHODE
- TRAVAIL EN EQUIPE
- SENS DES RELATIONS HUMAINES

Éléments de candidature

Documents à transmettre

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Personnes à contacter

  • elizabeth.candassamy@intradef.gouv.fr
  • gaetan.souyri@intradef.gouv.fr

Qui sommes-nous ?

Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 60 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire.

À propos de l'offre

  • Horaires : cycle 4,5 jours ou 5 jours en fonction du poste tenu
    Congés : 25 CA et 18 RTT. Différents cycles de travail selon les sites.
    Restaurant administratif sur site.
    IGESA : crèches, aides sociales, vacances et loisirs.
    Associations culturelles et sportives.
    Parc de logements MINARM.
    Participation mutuelle.

  • Horaire décalé, HS (indemnités horaires pour travaux
    supplémentaires).
    Travail week-end et jours fériés (indemnité pour le travail pendant le
    week-end et les jours fériés).
    Temps plein.
    Permis B et véhicule personnel obligatoire.

  • Vacant à partir du 01/01/2025

  • Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

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