CUISINIER

Le groupement de soutien de la Base de défense Saint-Dizier/Chaumont (GSC), est un organisme dont la mission principale consiste à assurer le soutien des différents organismes implantés et relevant de son périmètre
géographique.
Affecté au service de restauration du site de Saint-Dizier, vous intégrerez une équipe composée de personnels militaires et civils. Placé sous l'autorité d'un cuisinier expérimenté, du chef de cuisine ou du gérant de restauration, le titulaire du poste assure la production alimentaire dans un établissement de restauration collective et participe à la distribution. Il est aussi en charge de l’entretien des locaux et des matériels au sein du restaurant.
Assurer la production et le service des prestations particulières (buffets, cocktail, repas servi à l’assiette,…)
Participer au service de distribution en self-service
Assurer de manière autonome la confection des plats (hors d’œuvres, plats chaud, desserts, …
Réaliser et contrôler les opérations élémentaires de la préparation à la production
Participer aux opérations de nettoyage et désinfection des différents espaces de production et distribution dans le respect des règles d’hygiène et sécurité en vigueur
Effectuer divers travaux de plonge en cas de besoin
Participer à certain travaux supplétif à l’activité principale pour les besoin du service (renfort intra-service, tour de permanence RHL,…)
Possibilité de renforcer une autre succursale du cercle.
Organiser la mise en place et le réapprovisionnement des espaces de distribution ou de vent