CUISINIER

Référence : DEF_21-00060086

  • Fonction publique : Fonction publique de l'État
  • Employeur : Service du commissariat des armées (SCA)
  • Localisation : GSBDD NCY-SITE-OCHEY 54170 OCHEY
Domaine : Intervention technique et logistique
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  • Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
  • Expérience souhaitée Confirmé
  • Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
  • Catégorie Catégorie C (employé)
  • Management Non
  • Télétravail possible Non

Vos missions en quelques mots

En tant que cuisinier, vous devrez plus spécifiquement :
- Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage…)
- Elaborer les préparations culinaires en fonction des fiches techniques, des règles d’hygiène (H.A.C.C.P.) et des contraintes de fonctionnement (horaires des repas, planning de production)
- Dresser les préparations
- Approvisionner et distribuer les préparations lors des services
- Servir en chaîne
- Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement)
- Contrôler qualitativement et quantitativement la production conformément aux directives du chef de cuisine
- Participer au nettoyage des locaux et des matériels nécessaires à la restauration (plonge vaisselle, salle de restauration).
- Nettoyer les matériels de la zone de production dont il a la charge conformément aux modes opératoires définis dans le plan de maitrise sanitaire de l’organisme de restauration
- Réceptionner, contrôler qualitativement et quantitativement les matériaux premiers et participer éventuellement au stockage
- Participer à la réalisation des fiches techniques avec le chef de cuisine
- Participer à la démarche qualité de l’organisme
- Réaliser la saisie de la facturation des clients au TPV

Profil recherché

Travail en équipe, organisé, poly compétent, débrouillard et motivé.

Éléments de candidature

Documents à transmettre

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Personnes à contacter

  • christelle.cordier@intradef.gouv.fr
  • nicolas.labache@intradef.gouv.fr

Qui sommes-nous ?

Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 60 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire.

À propos de l'offre

  • Possibilité de restauration sur place
    Mutuelle
    Avantage en nature : repas gratuits selon plannings - indemnités pour travail normal le dimanche et jours fériés - indemnités pour travail de nuit selon planning

  • Travail en journée continue sur plusieurs plages horaires afin d’assurer les services du petit-déjeuner, du midi et du diner conformément au règlement de service intérieur.
    Travail le soir, les weekends et jours fériés possible.
    Travaux insalubres et heures supplémentaires le cas échéant

  • Vacant à partir du 01/01/2026

  • Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

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