CUISINIER

Le groupement de soutien de la base de défense Phalsbourg (GSBdD PBG) est un organisme interarmées du Service du Commissariat des Armées qui assure des missions d'administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit des organismes du ministère des armées relevant de son périmètre de compétences. Le GSBdD PBG soutient plusieurs formations du ministère. Le groupement articule son action autour de 3 pôles pour assurer le soutien des unités.

Au sein de son organisme de rattachement l'agent en poste assure la fabrication de préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires du service.
- Réaliser les traitements préliminaires des produits (décartonage, déboitage, épluchage, lavage, désinfection).
- Réaliser les opérations élémentaires techniques de préparation à la production (habiller les poissons, tailler les légumes, parer les viandes).
- Confectionner les hors d’œuvre par assemblage.
- Participer à la confection des entrées chaudes.
- Réaliser de manière autonome toutes les cuissons simples (grillades).
- Participer à la réalisation des tâches élémentaires en centre de production alimentaire.
- Utiliser les matériels adaptés aux quantités préparées et à la distribution des préparations culinaires.
- Ravitailler les plats ou les préparations pendant le service.