Cuisinier responsable de site (H/F) - CTE AGGLO PAYS DE L'OR
Référence : O034250901406447
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Structures de coopération territoriale
- Localisation : MAUGUIO
Partager la page
Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.
- Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
- Nature du contrat Non renseigné
- Expérience souhaitée Non renseigné
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Nous recherchons un(e) Cuisinier(e) expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe en tant que Responsable de Site.
Description du poste :
En qualité de Cuisinier Responsable de Site, vous aurez pour mission de gérer et superviser l'ensemble des activités de la cuisine sur notre site, en veillant à la qualité des repas servis aux usagers. Vos responsabilités incluront la création de menus équilibrés, la gestion des stocks, le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que la supervision de l'équipe de cuisine.
Vos missions et activités :
Encadre l'équipe de la cuisine centrale (production, distribution, stockage) dans le respect de la politique de management de l'Agglomération :
- Pilote, organise et contrôle les activités des agents
- Participe à la démarche qualité, applique et fait appliquer les procédures (en matière d'hygiène, de démarche qualité, de procédures RH, ...)
- Réalise les entretiens annuels individuels de son équipe
- Participe à la gestion des plannings avec l'équipe RH
Planifie, gère et contrôle les productions d'une unité centrale :
- Assure la gestion et le pilotage de la production
- Planifie et contrôle la quantité et la qualité des repas
- Participe à la production quotidienne
- Met en oeuvre des cuissons basse température et des cuissons longue de nuit
...
Conditions d'exercice :
- Obligation quotidienne de résultat
- Station debout prolongée
- Respect des règles d'hygiène
...
Si vous êtes motivé(e), transmettez votre CV et lettre de motivation.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details_offre/o034250901406447-cuisinier-responsable-site-h-f?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
Profil recherché :
Vos qualités :
- Manager accompli
- Affabilité, bienveillance, calme et patience
- Polyvalence
- Capacités d'intégration
- Rigueur et organisation
- Discrétion professionnelle
Votre formation, votre expérience et vos savoir-faire :
- Expérience d'au moins 5 années sur un poste similaire en restauration collective
- Manager confirmé
- Maîtrise parfaite des techniques culinaires classiques et adaptées à la restauration collective (cuisson basse température, cuisson de nuit)
- Connaissance des cuissons basse température, en démarche de développement durable et critères de qualité/saisonnalité
- Connaissance et compréhension de l'intérêt d'intégrer des produits issus de l'agriculture biologique
- Maîtrise des recommandations nutritionnelles du GEMRCN (grammages, fréquences)
- Connaissance des allergènes
- Microbiologie et bonnes pratiques d'hygiène, paquet hygiène
- Principes de gestion des stocks de matériel et de denrées alimentaires
- Logiciels de gestion de la production
- Titulaire permis B
À propos de l'offre
-
Durée du contrat : 6 mois
[email protected] -
Art. L332-13 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
-
Vacant à partir du 23/10/2025
-
Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
