Cuisinière / Cuisinier
Référence : MINT_BS019GNC-106218
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : Ecole de gendarmerie de Tulle
- Localisation : Ecole de gendarmerie de TULLE
Partager la page
Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.
- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Groupe RIFSEEP : 2
Vos activités principales :
Assurer un contrôle qualitatif et quantitatif des matières premières et de la production
Élaborer les menus et réaliser les fiches techniques (fiches recettes)
Réaliser les traitements préliminaires des produits -lavage, déboitage, ...)
Élaborer les préparations culinaires en application des fiches techniques, des normes H.A.C.C.P, de la traçabilité, et des contraintes de fonctionnement
Dresser les préparations
Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement …)
Nettoyer les matériels et locaux des zones de production et de confection dont il a la charge conformément aux modes opératoires définis
Réaliser le bon d’économat
Servir sur la chaîne de distribution
Nettoyer les vestiaires
Votre environnement professionnel :
Activités du service
Élaboration et distribution des repas aux élèves et personnels d’encadrement
Composition et effectifs du service
6 sous-officiers
3 personnels de catégorie B
28 personnels de catégorie C
1 gendarme adjoint volontaire
Personnels de statut privé
Liaisons hiérarchiques
Chef de cuisine et son adjoint, Gérant de l’activité restauration
Directeur du cercle mixte et son adjoint
Liaisons fonctionnelles
Unités et services de l’école
Profil recherché
Vos compétences principales mises en œuvre
Connaissances techniques
Connaître l'environnement professionnel
Niveau pratique / à acquérir
Connaître les techniques culinaires et du service
Niveau pratique / requis
Connaître le droit en matière d'hygiène et de sécurité
Niveau pratique / requis
Utilisation d’outils, matériels ou produits spécifiques
CAP ou BEP cuisine ou diplômes équivalents ou expérience professionnelle correspondante souhaitée
Savoir-faire
Savoir s'organiser
Niveau pratique / requis
Savoir travailler en équipe
Niveau pratique/ requis
Savoir-être
Savoir s'adapter
Niveau maîtrise / requis
Vos perspectives :
Avancement de grade dans le cadre du statut
Formation continue
Durée attendue sur le poste : 3 à 5 ans
Éléments de candidature
Personnes à contacter
À propos de l'offre
-
Localisation administrative et géographique / Affectation :
Ecole de Gendarmerie de Tulle
35 Bd Jean Moulin, 19000 Tulle
Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) :
Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant :
https://www.fonction-publique.gouv.fr/files/files/Actualite/RMFP%20V1.pdf
Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) :*
ERLOG022 - CUISINIERE / CUISINIER
Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 :
Code fiche de l’emploi-type 2 (RMFP) :
Temps de travail sur emploi-type 2 :
Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2)
Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :
http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf
Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) :
LOG014A - Agent de restauration – d’intendance
Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 :
Code fiche de l’emploi-type 2 (REMI):
Temps de travail sur emploi-type 2 : -
Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :
Horaires variables (cycle de travail atypique)
Horaires pouvant être adaptés selon les besoins du service
Travail le week-end
Régime indemnitaire du ministère de l’intérieur
Qui contacter ?
Chef de la section personnel civil
05.55.21.79.79
spc.bgp.eg.tulle@gendarmerie.interieur.gouv.fr
Liste des pièces requises pour déposer une candidature :
Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement obligatoire pour tous les candidats (signé en bas de la page 2) et disponible à cette adresse :
https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf -
Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique :
2° de l’article L332-2 -
Vacant à partir du 01/09/2025
-
Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
