Diététicien(ne)

-Définir les quantités d’aliments nécessaires pour couvrir les besoins nutritionnels.

-Contrôler la qualité nutritionnelle des repas servis en vérifiant les apports en macro et micronutriments.

-Évaluer les besoins nutritionnels des différents publics et proposer des solutions adaptées.

-Veiller au suivi des fiches techniques culinaires en identifiant les allergènes.

-Suivi et mise à jour des fiches techniques produits (allergènes).

-Saisir les menus dans le logiciel de restauration et participer au paramétrage du logiciel Datameal dans son domaine de compétence.

-Assurer le suivi des allergènes à déclaration obligatoire (INCO) dans les menus et en informer les convives.

-Contrôler la conformité des menus réalisés en prenant en compte les aversions alimentaires, les exigences des patients et les restrictions alimentaires liées aux pathologies, conformément aux prescriptions médicales.

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2- Élaboration du plan alimentaire et cahier des charges de la restauration

-Élaborer un plan alimentaire conforme aux recommandations GEMRCN pour la rédaction du cahier des charges de la restauration collective.

-Élaborer un rapport d’activité en diététique en lien avec les missions dévolues.

3- Veille au respect des règles d’hygiène

-Avoir des connaissances solides des règles d’hygiène HACCP en restauration collective.

-Participer aux visites d’office et formuler les préconisations nécessaires.

Organisation du travail :

-Poste à mi-temps

-Amplitude horaire de travail : entre 08h00 et 17h00

-Repos : fixes (samedi – dimanche et fériés)

-Organisation du temps de travail : Roulement hebdomadaire à définir

Pour plus d'informations, vous pouvez consulter la fiche de poste en pièce jointe