Directeur adjoint d'unité de gestion de l'activité de restauration au sein du Crous Club H/F
Référence : 2024-1787284
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : CROUS de l'Académie de Créteil
- Localisation : Champs sur Marne
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Placé(e) sous l’autorité hiérarchique du directeur(ice) d’unité de gestion de restauration au sein du restaurant Crous Club composé :
· 1 cuisine centrale,
· 1 libre-service,
· 3 cafétérias,
· Crous and Go : service de livraison du Crous de Créteil.
les activités de(u) le/la directrice adjoint(e) sont les suivantes :
Suivi des opérations courantes en lien avec la directrice d’unité de gestion.
Veiller à la qualité du service de restauration : être présent pendant le service, et répondre aux éventuels besoins opérationnels des équipes et des usagers
Management :
· Assurer l’encadrement du personnel et le suivi administratif : animation et management d’une équipe et gestion des plannings des personnels.
· Assister le DUG pour toutes les opérations de gestion courante
· Assurer le suivi des procédures lié à la gestion des ressources humaine notamment le suivi du temps de travail : états de service, etc.
· Appuyer le DUG dans la gestion matérielle et financière de l’unité de gestion
Gestion de l’activité de restauration :
Participer à la promotion des prestations de la restauration du site
En l’absence du DUG, peut être amené à animer et diriger une structure de restauration à destination de la communauté universitaire.
Veiller à la bonne exécution des contrats de maintenance en cours sur le site et alerter le cas échéant.
Accompagner en lien avec le DUG et anticiper les évolutions de la structure.
Participer à la mise en œuvre de la politique en matière de restauration, impulsée par la direction du Crous, afin d’assurer un service de qualité, rendu aux usagers
Gestion matérielle et logistique :
Collaborer avec le DUG sur la gestion matérielle : assurer les commandes du petit matériel pour assurer le bon fonctionnement du service.
Hygiène et sécurité :
Veiller à l’appliquer des règles d'hygiène et de sécurité : tenue des registres prévus par la réglementation.
Veiller à l’application des règles d'hygiène en restauration : mise en application et suivi du plan de maîtrise sanitaire par les équipes de restauration.
Profil recherché
Savoirs :
· Connaissance et application des règles d’hygiène et de sécurité.
· Connaissance des règles budgétaires et comptables.
· Connaissance des règles de management et de gestion du personnel.
· Notions d’entretien des bâtiments et des installations techniques.
· Connaissance du monde universitaire et des missions des CROUS.
· Maîtriser la règlementation en matière d’hygiène alimentaire dans le domaine de la restauration collective.
· Maîtriser les règles d’élaboration d’un budget, les règles de gestion financières et comptables ainsi que les règles en matière d’achats publics.
Savoir-faire :
· Maîtriser l'organisation du travail.
· Maîtriser les outils Microsoft office et les logiciels « métiers ».
· Connaissance des méthodes d’animation d’équipe.
· Capacité d’analyse, de synthèse et d’adaptation aux changements.
· Capacité à analyser, anticiper, à s’organiser et à rendre compte.
· Assurer la gestion des ressources humaines : direction et animation d’équipes.
Localisation
À propos de l'offre
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Vacant à partir du 13/01/2025
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Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
