Directeur d'unité de gestion hébergement et restauration H/F - Cambrai

Missions :
Mise en œuvre de la politique de l’établissement en matière de restauration et d’hébergement

• Travailler en lien avec les responsables universitaires, animer et développer les partenariats (établissements d’enseignement, collectivités locales, etc.) ;
• Mettre en place la concertation avec les étudiants et veiller à la satisfaction de leurs besoins par la mise en place d’enquêtes ;
• Analyser la demande des usagers et proposer une offre de service qui tient compte du site dans sa globalité ;
• Veiller à développer l’attractivité du restaurant et de l’hébergement notamment en améliorant la qualité de l’accueil, le confort, la décoration, l’animation culturelle.

Gestion budgétaire

• Proposer au directeur du Crous le cadre budgétaire annuel (dépenses et recettes) ;
• Déterminer, dans votre cadre budgétaire, les objectifs annuels ou pluriannuels en matière d’équipement, de maintenance et de rénovation de vos structures ;
• Assurer la gestion matérielle et financière des établissements sous votre responsabilité.

Management

Les équipes sont composées de 5,6 ETP au restaurant et de 1,65 ETP en résidence.

• Encadrer l'ensemble du personnel, dont vous coordonnerez l'efficacité et le travail afin d'assurer un service de qualité rendu aux usagers ;
• En lien avec l’encadrement intermédiaire, préparer l’emploi du temps annuel des personnels de votre structure ;
• Gérer l’organisation de l’approvisionnement, de la production, de la distribution et de la vente des prestations.

Réglementation

• Veiller à l’application des règles d’hygiène et de sécurité, notamment en matière d’hygiène alimentaire ;
• Tenir les registres prévus par la réglementation et tenir régulièrement informé le Directeur Général du Crous de l’état de la sécurité de votre structure.

Gestion de l’hébergement

• Assurer le remplissage et optimiser l’occupation des structures d'hébergement confiées ;
• Coordonner le suivi du séjour des usagers, depuis la réservation jusqu'au départ ;
• Veiller au respect du règlement intérieur et à l’harmonisation de la vie collective de l’établissement ;
• Mettre en place et animer les conseils de résidence ;
• Sensibiliser votre équipe à la détection des étudiants en situation de difficulté ;
• Faciliter le développement des animations socioculturelles et sportives.