Directeur d'unité de gestion restauration H/F

®     Gestion et encadrement du personnel : administratif et ouvrier des structures. Animer, piloter et manager une équipe de collaborateurs. Participer au redéploiement des personnels en période de faible activité en lien avec les responsables des autres sites de restauration

®     Gestion du budget : élaboration du budget du site selon des objectifs annuels et pluriannuels, suivi des dépenses engagées et des recettes constatées ; suivi des indicateurs et des tableaux de bord (contrôle de gestion). Proposer un plan pluriannuel des investissements et en assurer le suivi.

®     Gestion matérielle et financière : pilotage de la logistique matérielle et financière, maintenance des structures, suivi des contrats

®     Application des règles d’hygiène et de sécurité : tenue des registres prévus par la réglementation, veille sécuritaire auprès de la direction du CROUS.

®     Application des règles d’hygiène en restauration : s’assure de la mise en application et suivi du plan de maîtrise sanitaire

®     Mise en place de la concertation avec les Chefs de cuisine des restaurants universitaires et de la responsable de cafétéria de façon à veiller à la satisfaction des besoins des étudiants et des personnels

®     Mise en place de la concertation avec les étudiants et plus généralement avec les usagers

®     Assurer les relations avec les partenaires de l’établissement dans ses domaines de compétences : représenter la direction auprès des partenaires internes et externes

®     Organisation de prestations exceptionnelles

®     Responsable en matière de sécurité contre les risques d’incendie, de panique et prévention des risques professionnels

®     Assurer la veille sociale sur le site et la communication avec les organisations syndicales