Directeur du pôle restauration H/F
Référence : 2025-1870787
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
-
Employeur :
CROUS Poitiers
Le Crous de Poitiers est un établissement public administratif placé (EPA) sous la tutelle du Ministère chargé de l'Enseignement Supérieur, de la Recherche et de l'Innovation (MESRI). - Localisation : 15, rue Guillaume VII Le Troubadour – BP 629 86022 Poitiers Cedex
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie A (cadre)
- Management Oui
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Responsable d’une équipe de 94 agents, le(a) directeur(trice) assure le pilotage des effectifs et de la structure, veille à l’équilibre économique et au développement des activités en restauration du pôle.
Il(elle) a pour activités principales :
Gestion et pilotage des activités :
- Veiller à la satisfaction des besoins des usagers en termes de qualité et de diversité des offres et être force de proposition dans leur éventuelle évolution,
- Valoriser l’activité marchande à vocation sociale dans le respect de son modèle économique et en cohérence avec la politique impulsée par la Direction Générale,
- Diversifier l’offre alimentaire et développer les prestations exceptionnelles,
- Contribuer au développement de l’attractivité de service notamment en améliorant la qualité de l’accueil, le confort, la décoration, l’animation culturelle,
- Assurer un dialogue partenarial avec les responsables des composantes,
Management :
- Encadrer, coordonner l’ensemble des personnels administratifs et techniques,
- Mettre en place la concertation avec le chef de cuisine et les responsables de cafétéria de façon à veiller à la satisfaction des besoins des étudiants et des personnels,
- Être garant(e) du bon fonctionnement et de la qualité du dialogue,
- Préparer et suivre l’emploi du temps annuel des personnels,
- Gérer l’organisation, l’approvisionnement, la production, la distribution et la vente des prestations des différentes structures,
- Organiser, le cas échéant, la mutualisation des moyens en personnel avec le pôle hébergement de Poitiers,
Pilotage budgétaire :
- Proposer le cadre budgétaire et assurer son exécution,
- Déterminer les objectifs annuels ou pluriannuels en matière d’équipement, de maintenance et de rénovation de ses structures,
- Collecter et analyser les données du contrôle de gestion,
Gestion matérielle et bâtimentaire :
- Coordonner les besoins en matériels,
- Planifier l’entretien préventif et curatif en lien avec la direction du patrimoine et, l’université de Poitiers pour les bâtiments de son ressort,
- Proposer des projets d’aménagement, de réhabilitation et suivre l’exécution des opérations retenues,
Hygiène et sécurité :
- Assurer la sécurité des personnes, des biens et de l’environnement,
- Faire appliquer et suivre le plan de maîtrise sanitaire (PMS),
- Informer régulièrement la Directrice Générale de l’état de la sécurité des structures.
Liste de tâches non exhaustive. Cette fiche peut être modifiée par l’employeur pour des besoins de service.
Profil recherché
Les connaissances nécessaires :
• Techniques de pilotage d’un établissement public.
• Pratiques et outils de gestion administrative et financière.
• Règles d'hygiène et de sécurité.
• Notions en matière de marché public.
• Organisation des Crous.
Les compétences attendues :
• Aptitudes avérées au management.
• Sens de la communication et pédagogie.
• Mise en œuvre des procédures et des règles.
• Utilisation des logiciels spécifiques à l'activité.
• Conduite de projets.
Les qualités requises :
• Sens de l’initiative et de l’anticipation
• Organisation et rigueur
• Adaptabilité, réactivité, dynamisme
• Sens du service public
• Sens du travail en équipe
• Aisance verbale et rédactionnelle
• Capacité d'analyse et de synthèse
• Capacité à développer une vision stratégique et de conceptualisation
• Respect de la hiérarchie
• Savoir rendre compte
Niveau d'études minimum requis
- Niveau Niveau 6 Licence/diplômes équivalents
Localisation
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Personnes à contacter
- Directeur des Ressources Humaines, Julien VIALARD
- Directrice générale du Crous de Poitiers, Laurence MAGET-SIEGEL
Qui sommes-nous ?
Le Crous est régi par les décrets n°87-155 du 5 mars 1987 et n°2016-1042 du 29 juillet 2016 relatifs aux missions et à l'organisation des œuvres universitaires. Il a pour mission d’améliorer les conditions de vie et d’étude des étudiants de l'académie de Poitiers.
Le Crous est doté d’un budget annuel de 36 millions d’euros (29 en fonctionnement et 7 en investissement). Il intervient au service des 58 000 étudiants situés sur quatre départements (Vienne, Deux-Sèvres, Charente, Charente-Maritime) de l’académie de Poitiers.
- Effectifs : 237
- Domaine d'activité : opérateur « Vie étudiante »
- Missions du Crous : restauration, hébergement, aides financières directes (bourses sur critères sociaux) et aides spécifiques, action sociale, vie de campus, job étudiant.
Descriptif du service
Placé sous la responsabilité de la Directrice Générale, le(a) directeur(rice) de l’unité de gestion (UG) encadre le pôle restauration Poitiers composé des 4 restaurants universitaires (François Rabelais, Champlain, Roche d’Argent, Sablières), 2 restaurants libre-service (Pyramide, Lettres) 3 brasseries (1431, 1873, Hurons), 3 cafétérias (Thémis, Grand Café, Thériaque) et 1 food-truck.
À propos de l'offre
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Pourquoi candidater au Crous de Poitiers ?
Un établissement engagé :
- Pour le service aux usagers
- Pour la jeunesse
- Pour l’égalité des chances
- Pour la transition écologique
Une carrière dynamique :- Le développement et le renforcement des compétences via une offre de formation riche et accessible
- L’accompagnement des projets d’évolution professionnelle
La conciliation de la vie personnelle et professionnelle :- Des droits à congés (50j/an)
- La modulation annuelle du temps de travail
Des avantages sociaux :
- Le remboursement d’une partie des frais de transport
- Une contribution à la mutuelle
- Des prestations d’action sociale
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- Contraintes liées au calendrier universitaire.
- Réalisation d’astreintes administratives.
- Possibilité de logement de fonction.
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Vacant à partir du 20/03/2025
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Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
